Tradicionalni izdelek na naši mizi je kisla smetana - ali je to mogoče med dojenjem? Uvod v meni mame in otroka

Moč

Po rojstvu novonastale mame se postavlja vprašanje: kaj in kako jesti? V drugih časih je vse lažje, vendar nosečnost in dojenje obvezujeta žensko, naj skrbno izbere izdelke. Pravilno organizirana hrana bo obnovila telo puerperala, napolnila mleko s koristnimi snovmi in zagotovila popoln razvoj otroka. Fermentirane mlečne izdelke vodi ocena priporočil za jedrsko mamo.

To je posledica visoke hranilne vrednosti, prisotnosti številnih hranil in občutljivega nevtralnega okusa, ki ne bo povzročil zavrnitve dojenčka. Na seznamu mlečnih delikates, ki jih lahko mlada mama razveseljuje, se na kozmetični kremi zavzame samozavestno mesto.

Lahko jemam s HB?

Odgovor na vprašanje, ali je mogoče jemo kislo smetano s HB je nedvoumno: to je mogoče. Druga stvar je, da morate bolje razumeti, kakšno kislo smetano je treba uporabiti, v kakšnih količinah in kdaj. To je tisto, kar je material.

Ker je v prvih tednih po rojstvu gastrointestinalni trakt dojenčka izredno ranljiv, se meni mlade mame omeji le na najbolj preproste in neškodljive jedi.

Koristi za ženske

Kot katerikoli fermentirani mlečni izdelek je kisla smetana bogata z uporabnimi hranili:

  • Naravni izdelek obnavlja žensko telo po porodu, daje moč in vitalnost, ki sta za mlado mamo potrebna.
  • Zaradi vsebnosti retinola (vitamina A) kisla smetana podpira zdravje oči, kože in las.
  • Vitamin B1 (tiamin) krepi imunski sistem, daje moč, spodbuja metabolizem in duševno aktivnost. Prav tako tiamin proizvaja kislo smetano nepogrešljivo za stres, kar vpliva na ženske po porodu.
  • Riboflavin (vitamin B2) izboljša vid (zlasti v temi), ima sedativni učinek na živčni sistem, odpravlja stres.
  • Holin (vitamin B4) pomaga, da se jetra obnovijo in se čisti toksini, ki jih telo nabira med nosečnostjo, ureja metabolizem lipidov.
  • Pantotenska kislina (vitamin B5) je potrebna za zdravje srca in krvnih žil. Pomaga mladim mamcem hitro po oblikovanju rojstva. Zmanjšuje artritis in kolitis. Ima antihistaminični učinek (pomaga pri alergijah).
  • Vitamin B6 stimulira možgane, tako da piridoksin postane glavni pomočnik razpršenih in pozabljenih mame. Prav tako uravnava raven sladkorja v krvi in ​​srce reši srce. Poveča zmogljivost.
  • Askorbinska kislina (vitamin C) je glavni ščit pred prehladi, prijatelj zdrave imunitete.
  • Tocopherol (vitamin E) - "vitamin lepote", bo pomagal obnoviti cvetoč videz kože in las, obnoviti hormone in zaščititi krvne žile iz krvnih strdkov.
  • Biotin (vitamin H) je odgovoren za metabolizem ogljikovih hidratov in uravnava nivo sladkorja v krvi. Prisotnost te sestavine v kislo smetano pomaga mami, da so manj živčni in ostanejo lepi, ker biotin neguje celice s kisikom in izboljša stanje las in nohtov.
  • Kalcij je osnova laktacije. Shrani nohte, zobe in kosti pred uničenjem.
  • Kalij bo oskrboval možgane s kisikom in aktiviral mentalne procese, pomagal pri povečanem pritisku.
  • Magnezij krepi krhko odpornost na poroznost, olajša oteklino in vnetje. Bistven za normalno črevo in žolčnik. Sodeluje pri koagulaciji krvi.
  • Fosfor deluje v povezavi s kalcijem glede na trdnost in stabilnost kostnega tkiva telesa, krepi zobno sklenino.
  • Cink bo izboljšal razpoloženje utrujene mame, stabilizira hormone in bo dal moč.
  • Baker je potreben za zdravje obtočilnega sistema in oksigenacijo krvi. Krepi imunski sistem in izboljša prebavo.

Seveda takšne dragocene lastnosti potrebuje telo ženske negovalke. Ali je otrokom mogoče ponuditi kislo smetano?

Ali je dovoljeno v otroški hrani?

Kisela smetana ni najpomembnejši produkt otroške prehrane, z uvedbo fermentiranih mlečnih izdelkov v meniju je vredno čakati do dveh let.

Kaj je koristen otrok?

Kot katerikoli mlečni izdelek je kisla smetana bogata s kalcijem in fosforjem, kar je potrebno za nastajanje okostja in zob otroka. Beljakovine so osnova za izgradnjo novih celic. Vitamini in minerali krepijo imunski sistem in sodelujejo pri pravilnem delovanju vseh telesnih sistemov.

Kisela smetana bo izboljšala apetit "malih" zaradi vsebnosti maščobnih kislin in med obrokom bo zagotovila proizvodnjo prebavnih encimov. Lecitin in fosfor sta najboljša prijatelja "geeks". Laktoza bo zagotovila močvirje z energijo za igre, bo zaščitila pred prebavnimi motnjami.

Kaj je nevarno za mater in otroka?

Kljub temu morate biti previdni, kislo smetano med dojenjem ni tako neškodljivo: izdelek je precej maščoben in lahko naloži jetra in žolčnik, kar povzroča prebavne motnje pri materi in otroku. Če jo prekomerno premešate z vsebnostjo ali odstotkom maščobe, lahko kisla smetana povzroči nastanek kolike pri otroku.

Torej, smo ugotovili koristi, smo se naučili o "pasti". Naj se obrnemo na praktično temo.

Priporočila za uporabo v HB

Kislina mora biti sveža. Če želite raje kupiti, poglejte kozarce z najkrajšo življenjsko dobo (7-10 dni) - to je jamstvo za odsotnost konzervansov, ki nimajo mesta v prehrani ženske negovalke.

Enako velja za trg, domača kisle smetane - izberite sveže pripravljen izdelek. Kupljeno kislo smetano je treba jedo v treh dneh, zato ga ne hranite za prihodnjo uporabo. Shranjujte v hladilniku.

Kako vstopiti v prehrano?

Za začetek - za čajno žličko. Pazi na otroka. Je vse v redu Vaša dnevna stopnja - 20-25 gramov kisle smetane, to je žlica. Sezono solato (to je najboljša alternativa škodljivi majonezi) ali jesti s sokovi. Zelo radi kislega mleka? Potem poskusite omejiti na pol stekla na dan, navsezadnje je izdelek precej debel.

Kolikšen odstotek vsebnosti maščobe lahko izberete?

Mimogrede, o vsebnosti maščob. Ne naslanjajte se na maščobni domači izdelek - še ne morete ločiti kisle smetane. Vaša izbira - kislo smetano iz posnetega smetane, vrč, nizko vsebnost maščobe (10-15%). V trgovini izberite izdelek brez aditivov (samo smetana in bifidobakterij, nič več!), Nizko vsebnost maščob, s kremno homogeno konsistenco.

Če želite, da vas opozorijo na souffle-nizko-maščobo kislo smetano, ki se drži svoje oblike - izdelek brez stabilizatorjev se ne pojavi.

Na domu lahko kakovost kisle smetane preverimo s kozarcem vroče vode - kisla smetana se raztopi v vreli vodi, nadomeščen pa se bo na dno.

Upoštevajte barvo in konsistenco fermentiranih mlečnih izdelkov - naravna kakovostna kisle smetane ima belo barvo z občutljivo kremno senco in enotno kremno strukturo brez grudic. Površina mora biti gladka in sijoča.

Priporočila za izbiro kisle smetane na otroški mizi so enaka - storiti bo le svež in visokokakovosten izdelek z nizko vsebnostjo maščobe. Prvič, ponujamo čajno žličko, nato pa lahko povečate delež na 20-25 g. V otroškem meniju 2-3 krat na teden se lahko pojavi kisla smetana.

Če ima otrok mleko preobčutljivost na mleko, je treba kislo smetano poskusiti ne prej kot 3 leta! Otrokom, starim nad 3,5 let, se lahko ponudi sorte kisle smetane (do 25%). Visoka vsebnost maščob kisle smetane ni tako dobra za zdravje - njegova vsebnost beljakovin je nižja in obstaja več groženj za zdravje.

V otroški hrani se kisla smetana uporablja kot solatni preliv, omaka za sira in palačinke. Dobro za polnjenje juh in borshta, mesa, rib in zelenjave. Blagoslovi!

Ali naj otroku damo kislo smetano: prosite zdravnike in starše

V prvem letu življenja se je otrok že seznanil z zdravimi mlečnimi izdelki - skuto in kefirjem. Kaj pa kislo smetano? Kdaj lahko temu otroku daste okusen izdelek z koristmi in kako se izogniti težavam?

Foto: Depositphotos.com. Objavil: Jim_Filim.

Kakšna je uporaba?

Kisela smetana - tradicionalno ruski izdelek. Nežna krema iz kislega mleka daje poseben okus k jedem in se uporablja kot omaka ali preliv za solate, juhe, zelje, borsht. Ima lastnosti, koristne otrokovemu organizmu:

  • beljakovine in aminokisline so vključeni v gradnjo novih celic;
  • minerali tvorijo kostno tkivo (kalcij, fosfor), krepijo živčni sistem (magnezij), vzdržujejo normalno delovanje srca (kalij);
  • vitamini B, A, E, H, C - člani vseh vrst metabolizma; odgovoren za zdravje kože, sluznice, dlake, nohte, hormonalni sistem, imunost;
  • holin normalizira centralni živčni sistem in metabolizem lipidov;
  • maščobne kisline povečajo absorpcijo vitaminov, topnih v maščobi, proizvodnjo prebavnih encimov in normalizacijo apetita;
  • Lecitin zagotavlja razvoj inteligence in krepitev spomina;
  • laktoza dopolnjuje stroške energije in preprečuje nastanek dysbiosis.

Fermentiran proizvod spremeni strukturo mlečnih beljakovin na bolje, kar pojasnjuje njegovo popolno absorpcijo, sposobnost hitrega obnavljanja moči in aktiviranja prebave.

Visoka vsebnost maščob je pogosto povezana z visokim holesterolom. Ampak ne v primerjavi z maslom: v 1 žlički. olja - 9,5 g holesterola in 10% kreme - samo 3,4 g.

Od kakšne starosti?

Kisla smetana ni vključena v seznam obveznih izdelkov za otroško hrano. Zato je njegov uvod v prehrano zdravega otroka dovoljen po 2 letih. Pri otrocih z alergijami na hrano, nestrpnosti do mlečnih beljakovin, odložijo znanje še eno leto - do 3 leta starosti.

Neupoštevanje starostnih priporočil je nevarno za otrokovo telo. Pri otroku, mlajših od dveh let, izdelek, bogat z maščobo, ne more prebaviti in se ustrezno prebavljati. Rezultat: gnusne procese v črevesju, flatulenca, koliko, bruhanje in prepihan blato.

Pravila za spoznavanje

Od 2 do 2,5 leta se daje prednost 10% prehrambene kisle smetane, v vizualnem in okusu, ki bolj spominja na kefir. Pri otrocih, starih od 2,5 leta, se v prehrano uvaja debelejši, z nizko vsebnostjo maščob 15%, starih 3 let - vsebnost maščob je 25%. Toda zmernost je pomembna v kateri koli starosti: ne več kot 2-3 žličke. na dan.

Kisela smetana se uporablja kot omaka za skuto, lupinarje, sokove, kot preliv za sadne in zelenjavne solate. Izboljša okusne značilnosti juh, borshta, juhe, kaše. Ribe, meso in zelenjava, zamrznjene v kislo smetano, se odlikujejo z blagim okusom in občutljivo teksturo.

Izbirna merila

Pri izbiri kisle smetane za otroka sledimo dvema praviloma: naravnost in svežino. Pomembna je tudi vsebnost maščobe v izdelku pri otrokovem prehrani.

Naravno ali ne?

  • Dejstvo, da naravne kisle smetane ni mogoče shraniti dlje časa (ima kratek rok trajanja: 3-7 dni), bo pomagalo določiti njen nakup. Če proizvajalec daljšo kakovost zagotavlja kakovost, v izdelku obstajajo konzervansi.
  • Dobro kislo smetano ima samo dve sestavini: smetano in kislo mleko. Izraz "normalizirana" krema pomeni, da so bili z posnetim mlekom razredčeni do zahtevane vsebnosti maščobe. GOST na embalaži zagotavlja kakovost in naravnost, medtem ko TU proizvajalcem omogoča spreminjanje sestave in uvajanje dodatkov.
  • Vizualni znaki naravnega proizvoda: sijajna površina (rezervoar način proizvodnje) ali mat (termostatski), homogena (brez grudic in zrna) tekstura, bela z rahlo rumenkast ton in prijeten okus kislo mleko in brez vonja.

Merilo - "debelo, da je žlička vredna" - je že dolgo izgubila svojo pomembnost. Podjetniški proizvajalci so se naučili izdelovati debelo kislo smetano s pomočjo zgoščevalcev in stabilizatorjev, nadomeščanjem mlečnih maščob z zelenjavo in živalskimi beljakovinami s sojo.

Mastna težava

Glede na stopnjo razredčenja kreme s posnetim mlekom dobimo različno kislo smetano.

  1. Nizko vsebnost maščob (10% in 115 kcal) in nizko vsebnost maščob (15% in 158 kcal) se uporablja pri otrocih in prehrani. Zunaj je zaradi večje tekočine zelo podobna običajni kisli smetani, čeprav ne vpliva na okus.
  2. Classic (20-34%) - najbolj priljubljen pri kuhanju. Združuje prednosti sestave s sorazmerno majhno kalorijo (248 kcal). Pri otrocih, starih 3,5 leta ali več, je priporočljivo, da se izdelek z vsebnostjo maščobe do 25%.
  3. Mast (do 48%) in visoko vsebnost maščobe (do 58%) ima odličen kremast okus. Toda bolj maščobe, manjša je vsebnost beljakovin. Priporočena je v majhnih količinah pri prehrani odraslih. Omejitve, povezane z visoko kalorično vrednostjo, nevarnost prebavne motnje in povečanje telesne mase.

Preglednica tabele rezultatov nakupa

Za vsebnost kisle smetane 15%.

Domača kisle smetane na kisu

Priprava kisle smetane na domu s precej preprostim receptom ima pomembno prednost: naravne surovine brez škodljivih dodatkov in spoštovanje čistosti proizvodnje.

  1. Kot izhodni produkt izberite otroško kremo z zahtevano vsebnostjo maščobe (10% ali 15%).
  2. Za zorenje boste potrebovali tudi posebno kvas, na primer :. «Vivo», «Yogurtel», «Lactina", "Genesis", "Evitaliya", itd so težko najti v trgovini z zdravo hrano drogerija ali interneta.
  3. Čiste mlečne kisline začnejo delovati pri temperaturi 30-36 ° C. Zato rahlo segrejte sterilizirano ali pasterizirano smetano, dodajte starter v predpisanem odmerku in ga pustite toplo več ur (lahko ga izdelate v jogurtu, termosu, počasi kuhalniku).
  4. Po približno 8-9 urah se bo izdelek zgostil in pridobil značilen okus. Za zorenje, ga postavite v hladilnik za 20-24 ur.

Shranjujte v stekleni ali keramični posodi za največ 3 dni.

V katerih primerih ne morete dati?

Razlog za zavrnitev hranjenja otroka s kislo smetano mora biti:

  • otroci do 2 let; v prisotnosti alergij na hrano - do 3 leta;
  • kršitev celovitosti embalaže proizvoda, tudi če rok uporabe ni potekel;
  • prisotnost tekočine v kislo smetano, ki lahko kaže na napake v načinu shranjevanja in prevoza;
  • Heterogena tekstura v obliki kepic ali peska kot znak kršitev tehnološkega procesa (priprava rekonstituirane suhe smetane itd.);
  • razbarvanje na površini je verjeten znak kontaminacije škodljivih mikroorganizmov;
  • Tržni proizvod z neznano vsebnostjo maščobe in možna kršitev pri pripravi sanitarnih in higienskih standardov.

Zdravstveno mnenje

Gastroenterolog, MD Konstantin Stakhov meni, da kislo smetano ni prehrambeni proizvod zaradi velike količine nasičenih maščob v sestavi. Toda zmernost porabe pri otrocih (1-2 žlički). V juhah ali solatah bo le 5% dnevne norme maščobe in ne bo škodovalo.

Pregledi staršev

Kot kaže starševsko doživetje, otroci po želji jedo jedi z dodatkom kisle smetane:

Marinka Izbira je preprosta - samo v smetani in kislini v sestavi. Vsebnost maščob je 10-15%. Vzamem Prostokvashino. Sin poje 2-3 krat tedensko z žbico in solati.

Natalie. Poskusite dodati v rastlinske obarje (brokoli, korenje, krompir). Moja punca se mi všeč. Prej je bilo nepripravljeno, da je bilo jedo, vendar je s kislo smetano problem izginil.

Poroči se. Sami kuhajte kislo smetano. Odlično nizko vsebujočo kislo smetano dobimo v mleku s kislo snovjo Evitalia. Tekoče, seveda, vendar "živ" in koristno.

Sistem neodvisnega nadzora kakovosti imenuje kislo smetano iz Brest-Litovskaya, House v vasi, Ostankinskaya, Prostokvashino blagovnih znamk najboljše. Izberite!

Kisla za otroke koristi in škodi

Mleko in vsi njegovi derivati ​​so eden prvih izdelkov, s katerimi se ljudje seznanijo. V Rusiji je bila kisla smetana izdelana že nekaj časa, odstranjevanje zgornjega sloja s površine kislega mleka in prelivanje smetane v drugo posodo. Za prebivalce slovanskih držav, to so različne stvari, tujci pa ne čutijo razlike in pokličite kislo smetano "ruska krema".

Neverjetne prednosti kisle smetane

Moram reči, da so vsi naravni proizvodi koristni za ljudi do stopnje ali še posebej, in zlasti kislo smetano. Njegove mlečnokislinske bakterije ne zagotavljajo le ustreznega okusa, arome in barve izdelka, temveč tudi kolonizirajo črevo s koristno mikrofloro, kar zagotavlja njegovo pravilno in redno delovanje.

Prisotni v njem in več vitaminov - A, E, C, PP, skupina B, pa tudi minerali - cink, železo, baker, mangan, jod, fluor. Ta produkt je bogat z maščobnimi in organskimi kislinami, živalskimi beljakovinami, naravnimi sladkorji, beta karotenom, ogljikovimi hidrati in biotinom.

Kislina: prednosti in škode tega izdelka niso primerljive. Ta izdelek se absorbira veliko bolje kot smetana in mleko, iz katerega je pridobljena, zato je skupaj z jogurtom, kefirjem in jogurtu priporočljiva za ljudi z občutljivim ali bolnim želodcem, slabo prebavo.

Dejstvo je, da je sestava kisle smetane tako uravnotežena, da lahko normalizira metabolične procese v telesu, spodbudi delovanje možganov, izboljša mišično funkcijo in poveča učinkovitost. Katere druge lastnosti so različne kisle smetane? Koristi za moške so ogromne, saj imajo pozitiven učinek na moč.

Ta izdelek predelave mleka se uporablja ne le v vsakdanjem življenju, temveč tudi v kozmetologiji, vključno s hišo. Maske, ki temeljijo na kislo smetano, izboljšajo stanje kože in njen ton, naredijo epidermis bolj elastičen in odporen na vplive okolja.

Ta izdelek neguje in vlaži kožo, ki se uporablja za boj proti opeklinam, ker je prva pomoč za mehurje in druge posledice negativnih učinkov sonca. Ljubitelji tega izdelka trdijo, da je kisla smetana odličen antidepresiv za stres in dolgotrajno depresijo. Dovolj je, da ga biči z medom, sadjem in jagodami, poje nekaj žlic in ne bo sledi utrujenosti in slabega razpoloženja.

Kisela smetana za otroke

Kisla za otroke je prikazana predvsem zato, ker je eden glavnih dobaviteljev kalcija v telesu, iz katerega so zgrajene kosti, okostje, hrustanec in zobje otroka. Kisla smetana za otroke: v kakšni starosti lahko daste? Preden je otrok star 15 let, je bolje, da ne ponudite izdelka za shranjevanje, saj v njem obstaja veliko kemičnih aditivov. Tudi preveč maščobna kisla smetana, ker je prebava možna.

Če dojenček ni alergičen na laktozo, se lahko drobtine postopoma dajejo kisle smetane z vsebnostjo maščobe od 10% do 34%, po možnosti ne v svoji čisti obliki, temveč kot del jedi - npr. Juhe, drugo - sladice. Od tega ne bo nobene škode, vendar so prednosti ogromne, še posebej za spodbujanje aktivnosti možganov, saj rahlo raste in aktivno uči svet.

Poleg tega mora biti prisotna na mizi bolnega otroka, saj lahko pospeši rehabilitacijo in okrevanje ter poveča imuniteto. Mnoge matere v obdobju poslabšanja virusnih okužb naredijo svoje otroke vitaminsko solato na osnovi kisle smetane in razrezane korenčke, in moram reči, da delajo pravo stvar, ki olajša stanje dojenčkov in zmanjša tveganje za ponovno okužbo.

Možna škoda kisle smetane

Prisotna je tudi škoda kisle smetane. Najprej gre za izdelek, ki je sestavljen iz komponent z vprašljivimi lastnostmi. Toda naravni izdelek, še posebej preveč maščobe, lahko povzroči veliko breme žolčnika in jeter, zato morajo ljudje z boleznimi teh organov skrbno in v minimalnih količinah uporabljati kislo smetano.

Mastna kisla smetana je kontraindicirana v prehrani, katere cilj je zmanjšanje telesne mase. Konec koncev je izguba teže zelo pomembna za zmanjšanje vnosa kalorij, v tem proizvodu pa veliko kalorij, zato je treba nakup zavreči v korist kefira ali jogurta.

Menimo, da ta mlečni izdelek vsebuje veliko "slabega" holesterola. Pravzaprav je v njem veliko manj kot v maslu, poleg lecitina, ki je del tega, zagotavlja njegovo aktivno razpadanje. Zato lahko kislo smetano brez rezerve imenujemo uporaben izdelek samo, če je naravna in sveža. V vseh drugih primerih so možne možnosti, kot pravijo, vendar je glavna stvar opazovati ukrep v vsem in potem zagotovo ne bo škodovala zdravju.

Kisla smetana je fermentiran mlečni izdelek, ki ga je mogoče enostavno prebaviti, ki ga lahko dodamo juhi ali borschtu, uporabljenim pri palačinkih in sirah, napolnjenih s solati. Vprašanje, ali lahko otroci dajo kislo smetano, je koristno za otrokovo telo, zanima veliko staršev.

Vsebnost maščobe v kislo smetano je različna - od 10% do 40%, čeprav ima manj holesterola kot v maslu: 1 žlička. maslo vsebuje holesterol 9,5 g, medtem ko je 10% kisle smetane samo 3,4 g.

Kdaj in kako lahko daš otroku kislo smetano

Maščobo (nad 48%) kislo smetano je dovoljeno uporabljati le mladostnike, ki niso nagnjeni k celulaciji.

Pediatrom svetujemo, da v otroško prehrano začnete uvesti kislo smetano, ne prej kot 2 leti in iz majhne količine. Za to je primerna prehrana, to je 10% kisla smetana, da bi zmanjšali obremenitev trebušne slinavke, katere encimska aktivnost še ni bila popolnoma oblikovana.

Od 2,5 do 3,5 leta lahko otroku daste 15% kisle smetane. Od 4 leta je dovoljena uporaba kisle smetane z vsebnostjo maščob 15-25%. Za dojenčke ni priporočljiv bolj maščobni izdelek.

Majhne (48%) in visoko vsebnost maščobe (do 58%) kisle smetane z odličnim kremastim okusom lahko mladostniki (ki niso nagnjeni k debelosti) porabijo v omejenih količinah zaradi nevarnosti prebavne motnje in visoke vsebnosti kalorij v izdelku. Višja vsebnost maščobe kisle smetane, manj pa vsebuje beljakovine.

Za začetek 1 tsp. Kiselo smetano lahko dodamo k jabolkam, skuto, naribanemu korenju, zelenjavnemu pireju. V odsotnosti netolerance lahko postopoma povečate odmerek na 2-3 ure. Za razliko od drugih mlečnih izdelkov, ki jih je treba dnevno vključiti v prehrano, lahko kislo smetano in smetano dobimo 2-3 krat tedensko.

Če je otrok nagnjen k alergijam, je bolje, da se uporaba kisle smetane odloži na 3 leta in jo nadomestite z jogurtom z nizko vsebnostjo maščobe ali otroško kremo 5-10 g na dan kot del različnih jedi.

Kakšna je uporaba kisle smetane

Koristne lastnosti izvirnega ruskega proizvoda so povezane s sestavo kisle smetane:

  • zlahka absorbirane beljakovine in dragocene aminokisline so potrebne za otrokovo telo kot gradbeni material za nove celice;
  • Kisla je skladišče elementov v sledovih, ki so potrebni za telo (baker, kalcij, cink, jod, natrij, železo, žveplo, fosfor, selen, molibden itd.): Fosfor in kalcij se uporabljajo za oblikovanje kostnega tkiva, kalij bo zagotovil normalno delovanje srca, magnezij bo okrepil živčen sistem;
  • maščobne kisline spodbujajo absorpcijo vitaminov, topnih v maščobi, povečajo sintezo prebavnih encimov, izboljšajo apetit;
  • nasičene maščobe v obliki konjugiranih linolnih kislin v sestavi kisle smetane zmanjšujejo tveganje za nastanek bolezni srca, povečajo zaščitno sposobnost telesa in preprečujejo debelost;
  • ogljikovi hidrati se uporabljajo za zagotavljanje otroka telesa z energijo;
  • kisla smetana vsebuje veliko vitaminov (B1, B2, B6, B12, E, H, D, holin, folna kislina), vpletenih v metabolne procese, nastanek imunosti, zagotavljanje zdravja las, kože, nohtov;
  • holin normalizira metabolizem lipidov in funkcijo centralnega živčnega sistema;
  • lecitin prispeva k razvoju izboljšanja inteligence in spomina;
  • laktoza, vsebovana v kislo smetano, je potrebna za vitalno aktivnost laktobacilov (koristna črevesna mikroflora), kar preprečuje nastanek dysbakterioze;
  • uporaba kisle smetane spodbuja gibanje črevesja, s čimer preprečuje nastanek fermentacije in gnitje v črevesju;
  • v procesu zorenja se spremeni struktura mlečnih beljakovin, kar prispeva k njihovi popolni absorpciji in hitro obnovitvi moči v primeru utrujenosti.

S kislo smetano daje posodom poseben okus, ki lahko izboljša apetit otroka.

Ali lahko škoduje kislo smetano?

V povezavi s funkcionalno nezrelostjo encimskih aparatov prebavnega sistema bo poraba kisle smetane (tudi vitkega) otroka, mlajšega od 2 let, povzročila napihnjenost, bolečine in vznemirjen blatu (driska).

Uporaba kisle smetane lahko v takšnih primerih škodljivo vpliva na otroka:

  • v primeru nestrpnosti do otroške laktoze (mlečni sladkor) se lahko pojavi alergična reakcija;
  • z uvedbo otroka, mlajšega od dveh let, v prehrani: prebava kisle smetane bo otežena zaradi prisotnosti nasičenih maščob in nepopolnih encimskih možnosti prebavnega trakta, kar bo povzročilo drisko in koliko;
  • uporaba otroške kisle smetane z visoko vsebnostjo maščobe lahko povzroči presnovno motnjo, okvaro endokrinih žlez, patologijo jeter in žolčnika;
  • preveč kisle smetane v prehrani otroka lahko povzroči paratrofijo (prekomerno telesno težo);
  • Krema, kupljena v trgovini, lahko vsebuje konzervanse, ki so škodljivi za otrokovo telo, sredstva za zgoščevanje itd.;
  • Uporaba kisle smetane s potekom rok trajanja otroka je preobremenjena s pojavljanjem toksikokinfekcije s hrano, katere pojave so slabost, bruhanje, bolečine v trebuhu, driska.

Kako izbrati kislo smetano za otroka

Pediatri ne priporočajo odkupa kisle smetane na trgu: najprej je preveč masten in drugič, ni znano, ali so pri njegovi izdelavi upoštevali sanitarne standarde.

Osnova za izbiro kisle smetane za otroka bi morala biti 2 zahtev:

Pri nakupu v trgovini morate pazljivo pregledati datum in rok uporabe: otroška hrana mora biti naravna, ne vsebuje stabilizatorjev, konzervansov, rastlinskih maščob ali drugih dodatkov.

Kisla smetana mora imeti kratko obdobje izvajanja - ne več kot 3-7 dni. To bo potrdilo naravno naravo izdelka. Če je obdobje zagotavljanja kakovosti daljše, to pomeni, da so v sestavi konzervansi.

V naravni kisli smetani je samo 2 sestavin - smetana in kislina. Prisotnost normalizirane kreme v sestavku kaže, da je bila krema razredčena s posnetim mlekom do zahtevane vsebnosti maščobe.

Okrajšava »GOST« na etiketi potrjuje naravno in kvaliteto izdelka, medtem ko oznaka »TU« daje proizvajalcem pravico, da glede na tehnične pogoje uvajajo aditive, ne da bi upoštevali standard.

Gostota kisle smetane že dolgo ni zagotovilo njegove kakovosti, saj lahko proizvajalci uporabljajo zgoščevalca in stabilizatorje, nadomestijo mlečno maščobo z rastlinsko maščobo in mlečne beljakovine - sojo.

Bodite pozorni na celovitost paketa. Odpiranje kozarca morate opraviti vizualno oceno izdelka.

Kakovost in naravnost dokazujejo:

  • homogenost proizvoda brez kock in ločene tekočine;
  • bela barva (recimo lahka rumenkasta barva);
  • brez neprijetnih vonjav;
  • dobro kislo mleko.

Če te zahteve niso izpolnjene, otroške kisle smetane ne bi smeli dajati, saj lahko to kaže na kršitve v proizvodnji, transportu, skladiščenju proizvoda in posajanju s patogeni (patogeni) mikroorganizmi.

Domača kisle smetane

Ni težko pripraviti kisle smetane za otroka mati doma. To bo dalo zaupanje v naravnost in svežino proizvoda, odsotnost škodljivih dodatkov. Začetni izdelek za njegovo proizvodnjo je otroška krema z vsebnostjo maščobe, ki je potrebna.

Za njihovo fermentacijo se uporabljajo posebne starter kulture (Evitalia, Yogurt, Genesis, Vivo, Lactina), ki jih lahko kupite v lekarni.

Za izdelavo lahko uporabite jogurt maker, počasno kuhališče ali celo termo. Mlečna kulture začetne kulture deluje pri temperaturi od 30 do 36 ° C, zato morate rahlo segreti pasterizirano ali sterilizirano smetano in dodati starter v ustrezno navodilo za doziranje. Po 8-9 urah vsebine v izdelovalcu jogurta (multicooker) izdelek pridobi gostoto in okus. V zaprtem steklenem zabojniku je dan v hladilniku. Trajanje uporabe takšne kisle smetane ni več kot 3 dni.

V kakšni obliki otroku dajemo kislo smetano

V prehrani otroške kisle smetane lahko:

  • dodajte juhi ali juhi;
  • služi s pečenkami, sokovi;
  • zmešajte s skuto;
  • oblečite solato sadja in zelenjave;
  • zelenjavo, meso in ribe v kislo smetano - pridobili bodo mehko teksturo in občutljiv okus;
  • kuhajte omako za mesne kroglice;
  • pečemo piškotke na osnovi kisle smetane.

Nadaljuj za starše

Pred 2 leti starosti ne smemo dodati kisle smetane do otroške prehrane, zato je bolje, da mu damo kefir ali jogurt z nizko vsebnostjo maščob, otroško kremo. Po 2 letih bo kisla smetana koristna, če upoštevate vsa priporočena pravila, ne da bi zlorabljali količino izdelka. Mama se bo ukvarjala s proizvodnjo domače kisle smetane, prepričala se bo v njegovo kakovost in varnost za zdravje otroka.

O koristih in nevarnostih kisle smetane v programu NTV "Hrana je živa in mrtva" (glej od 24.00 min):

"Hrana je živa in mrtva": prednosti in škode kisle smetane, kaj je dober kaljen in nevarnih prehranjevalnih navad

Kisla je naravna aroma, ki služi kot dodatek jedem različnih narodov. Kakšna je korist tega hranljivega in okusnega izdelka?

Foto: Depositphotos.com. Objavil: ivan_dzyuba.

Škoda kisle smetane je lahko posledica nepravilne proizvodne tehnologije. Najenostavnejša in najstarejša metoda proizvodnje je naslednja: odstraniti je treba ustaljeno kremo iz polnomastnega mleka in pustiti na hladnem več dni. S pojavom separatorjev se je povečala hitrost izdelave kisle smetane.

Sodoben tovarniški proizvod je pridobljen iz kislega in pasteriziranega mleka. Toda nekateri proizvajalci uporabljajo stabilizatorje, rastlinske maščobe in druge poceni dodatke.

Razlikovati pravo pavlato dokaj enostavno. V njej ni praškastih kepic in zrn, vendar je rahlo kislo mleko. Vsebnost maščobe ustreza gostoti. Zato mora biti kakovosten izdelek z nizkim odstotkom maščob tekoče dosleden. Iz istega razloga je v zelo debel kremi z vsebnostjo maščobe, ki ne presega 15%, v kateri je "celo žlica vredna", verjetno prisotna nekakšna "kemija".

Naravna kisle smetane vsebujejo vitamine skupine B, pa tudi C, E, A, različne organske kisline. Bogat je s kalijem, biotinom, lecitinom, fosforjem, kalcijem, cinkom, beta karotenom. Prisotni so tudi sladkorji, živalski proteini, ogljikovi hidrati in maščobe.

Ne vedno kisla smetana ima visoko vsebnost kalorij, kar je nezaželeno s prekomerno telesno težo. Glede na odstotek maščobe so naslednje vrste:

  • maščobe: od 50% do 58%;
  • klasični: od 20% do 34%;
  • nizko vsebnost maščobe: od 15% do 19%;
  • brez maščobe: od 10% do 14%.

100 g proizvoda z vsebnostjo maščobe 15% vključuje okoli 162 kcal. V omejenih količinah je tak izdelek lahko in celo zaželen za uporabo v prisotnosti več kilogramov. Poleg tega kisla smetana vsebuje veliko manj holesterola kot naravno maslo ali margarina.

Rezultati testnih nakupov

Za vsebnost kisle smetane 15%. Tabela temelji na gradivu TV programa "Test Purchase" z dne 11. marca 2016.

  1. Izboljšuje delo gastrointestinalnega trakta, zato je vključeno v meni rehabilitacijske prehrane po preteklih boleznih, kot tudi za kolitis, čir in druge želodčne in črevesne bolezni.
  2. Izdelek je izjemno uporaben za pusto ljudi, ker "pospešuje" delo prebavnega trakta, normalizira apetit in pomaga pri prebavi hrane.
  3. Kislina pomaga nežno očistiti črevesje, ki ima koristen učinek ne le na splošno zdravje, ampak tudi izboljša imunski sistem in izboljšuje stanje kože.
  4. Ta poslastica daje potrebnim "gradbenim materialom" za pokrivni sistem (kožo, lasje in nohte), zato dolgo časa ostane lep, urejen in mlad, videz poštenega spola.
  5. Ta fermentirani mlečni izdelek prispeva k izboljšanju reproduktivnega sistema. Zlasti igra pomembno vlogo pri ohranjanju normalne ravni hormonov.
  6. Uporaba kisle smetane pomaga ohranjati dobro razpoloženje, zlasti v zimski sezoni, ko človek potrebuje veliko več energije.

Druge koristne lastnosti kisle smetane:

  • izboljša delovanje možganov, krepi spomin;
  • pomaga pri prenosu stresa;
  • normalizira presnovne procese;
  • zavira proces staranja, naredi kožo privlačno in žametno;
  • stimulira prebavni trakt, očisti telo;
  • krepi imunski sistem.

Dietne lastnostiMetoda čiščenja

Kislina pomaga čiščenje črevesja in reševanje prebavnih težav, kar je pogosto vzrok za povečanje telesne mase.

Za čiščenje telesa s to visoko kalorično dobrote morate uporabiti varno, časovno preizkušeno in veliko ljudi. Med tednom je za zajtrk potrebno pojediti 100 gramov kisle smetane z nizko vsebnostjo maščobe, zmešano z 1 žlico. navadno moko. V drugem tednu se količina moke poveča na 2 tsp. V tretjem tednu je treba fermentiranemu mlečnemu proizvodu dodati 3 žličke.

Kot rezultat, telo brez bolečin očisti fekalne kamne, parazite in preveč sluz. Hkrati črevesna mikroflora ni prekinjena. Da bi ta metoda čiščenja prinesla le korist, mora biti moko najprej toplotno obdelana - žgana v vroči ponvi ali segreta v mikrovalovni pečici.

Nutricionisti odobravajo takšen sistem hrane. Pomaga odpraviti prekomerno težo, odstranjuje odvečno tekočino iz telesa, normalizira metabolične procese in vse to - brez škode za prebavne trakte. V 2-3 dneh morate slediti posebni prehrani: ves dan potrebujete samo 400 g kisle smetane z vsebnostjo maščobe do 30%. Tudi čez dan morate piti 500 ml sadežev. Ta dieta vam omogoča, da izgubite povprečno 3 kg.

Preberite tudi: Matsoni - korist in škoda.

Uporaba v tradicionalni medicini

  1. Priljubljena modrost pravi, da vsak dan jedo majhno količino kisle smetane predstavnikom močne polovice človeštva - to ugodno vpliva na moško moč in pomaga izboljšati kakovost semena.
  2. Da bi ohranili budnost, je treba v navado upoštevati redno uporabo kisle smetane, mešane z naribanim korenjem. Ta lahka solata vsebuje veliko zdravih snovi za oči. Poleg tega krepi imunski sistem in ima blagodejni učinek na črevesje, saj vsebuje veliko vlaknin in ima nežne čistilne lastnosti.
  3. Mastna kisla smetana je izjemno učinkovita pri poškodbah, zmrzali in vseh vrstah opeklin. Olajša bolečino, daje vneto kožo prijeten občutek ohlajenosti, zmehča tkiva in daje celicam proteine ​​in druge koristne snovi. Za hitrejšo predelavo je priporočljivo uporabiti kislo smetano v kombinaciji z jajčnim beljem in majhno količino rastlinskega olja.
  4. Ta fermentirani mlečni izdelek velja za antidepresiva, ki pomaga izboljšati razpoloženje, hitro povrniti in prenašati stres brez resnih posledic. Kiselo smetano s kakavovim prahom in sladkorjem je še posebej dobro v slabem razpoloženju. Ta sladica dobro deluje s črno kavo. Ampak to je zelo zadovoljivo, tako da ne jeste veliko tega.

In kaj je škoda?

Izdelek je nezaželen, da v prehrani vključi ljudi z boleznijo jeter, debelostjo in hipertenzijo. Te bolezni so neposredne kontraindikacije za redno uporabo.

Samo sveža kisle smetane je dobra za hrano, katere koristi in škodujejo odvisnosti od posameznih fizioloških lastnosti, zdravstvene anamneze, pa tudi od proizvodne tehnologije tega izjemnega fermentiranega mleka.

Svetujemo vam tudi, da se glasite: prednosti in škode ryazhenke.

Kisla smetana je fermentirani mlečni izdelek, ki ga dobimo s kislo smetano in dodamo jim določene bakterije. Na splošno je bil ta izdelek dolgoročno razdeljen le v Rusiji, v Evropi, na primer, se je aktivno porabil šele po drugi svetovni vojni. Kisela smetana - neverjeten izdelek, ki se uporablja pri pripravi večine jedi. Ali lahko kdor predstavlja juho brez kisle smetane? Kaj pa slavne bele omake za mesne in zelenjavne jedi? Celo sladice ne morejo storiti brez tega fermentiranega mlečnega izdelka - kreme, testo, prelivanje... Na splošno velja, da je kisla smetana pogost gost na mizi, a kako koristna je in jo lahko uporablja vsakdo brez izjeme?

Kisela smetana - sestava in vsebnost kalorij

Sestava obravnavanega izdelka je precej bogata - tu so vitamini, elementi v sledovih in sladkorne snovi (naravni) ter organske kisline. Prisotna je sestava kisle smetane in biotin - element v sledovih, ki je potreben za ohranjanje zdravja celotnega telesa in ohranjanje mladosti kože. Poleg tega je kisla smetana bogata z živalskimi beljakovinami, zaradi česar je nepogrešljiva za celice telesa.

Sestava kisle smetane:

  • Pepel 0,5g
  • Mono - in disaharidi 3,4 g
  • Holesterol 87 mg
  • NLC - nasičene maščobne kisline 11,9 g
  • Voda 72,8 g
  • Organske kisline 0,8 g
  • Vitamin PP 0,6 mg
  • Vitamin H 3,6 mcg
  • Vitamin E 0,4 mg
  • Vitamin D 0,1 mcg
  • Vitamin C 0,3 mg
  • Vitamin B12 4 mcg
  • Vitamin B9 8,5 mcg
  • Vitamin B6 0,07 mg
  • Vitamin B2 0,11 mg
  • Vitamin B1 0,03 mg
  • Vitamin A 160 mcg
  • Beta karoten 0,06 mg
  • Kobalt (Co) 0,3 μg
  • Molibden (Mo) 5 mcg
  • Fluor (F) 14 mcg
  • Selen (Se) 0,3 mcg
  • Mangan (Mn) 0,003 mg
  • Baker (Cu) 20 mg
  • Jod (I) 7 mcg
  • Cink (Zn) 0,24 mg
  • Železo (Fe) 0,2 mg
  • Žveplo (S) 25 mg
  • Klor (Cl) 61 mg
  • Fosfor (P) 60 mg
  • Kalijev (K) 109 mg
  • Natrijev (Na) 35 mg
  • Magnezij (Mg) 8 mg
  • Kalcij (Ca) 86 mg

Prav tako bi morali razpravljati o vsebnosti kalorij v zadevnem proizvodu - je spremenljiva po naravi in ​​je odvisna samo od vsebnosti maščobe v kislo smetano. Najmanjše kalorije v 10% kislo smetano je samo 159 kcal na 100 gramov izdelka, v 30% pa bo vsebnost kalorij skoraj 291 kcal.

Koristne lastnosti kisle smetane

Kislina je koristna za mnoge ljudi - trdi in uradna medicina. Potrebno je, da ljudje, ki imajo motnje v prebavnem sistemu - na primer, če je apetit zmanjšan ali popolnoma odsoten, je prisotna kronična zaprtost ali pa se v črevesju pojavijo gnitje (to se lahko dogaja med dysbiosis in bakterije v kislo smetano preprosto normalizirajo črevesno mikrofloro ).

Če redno jedo kislo smetano v kombinaciji s svežimi korenjem, se bo imunski sistem telesa močno okrepil, kombinacija kisle smetane z medom pa bo pripomogla k dvigovanju vaših žganih pijač. Fermentirani mlečni izdelek dobro deluje tudi v povezavi z normalizacijo krvne sestave - pogosto se priporoča bolnikom z diagnosticirano anemijo, oslabljenimi po kirurških posegih ali dolgotrajnih boleznih.

Kisla smetana je zelo koristna za zdravje moških:

  • ohranja ustrezno stopnjo učinkovitosti tudi v starosti 50 let ali več;
  • zagotavlja podporo mišicam, daje moč in prehrano, ki omogoča ohranjanje telesnega tona na ustrezni ravni v kateri koli starosti;
  • hrani dlake, ki ovirajo širjenje sivih las in izpadanje las, povezanih s starostnimi spremembami v telesu.

Potrebujemo zadevni izdelek in žensko polovico človeštva:

  • sposoben normalizirati in stabilizirati hormone, kar je še posebej pomembno med menstruacijo in menopavzo / menopavzo;
  • pomaga obnoviti zdravje obraza in dekolteja - na osnovi kisle smetane, tudi komercialno dostopne profesionalne kozmetike;
  • potrebno pri prehrani, saj prispeva k normalnemu delovanju črevesja in preprečuje zaprtje.

Kisla krema bo prinesla veliko koristi otrokovemu telesu - lahko ga že v enem letu vnesete v otroški meni, vendar bi morali raje imeti izdelek z nizko vsebnostjo maščob. Kar zadeva državni izdelek, naravni, se lahko njegovo otrokovo telo zlahka in brez posledic izenači le v starosti treh let.

Kljub očitnim koristim fermentiranega mleka, ki se upošteva, ni priporočljivo, da bi ga vsi pojedli.

Možna škoda kisle smetane in kontraindikacije za uporabo

Obstajajo jasne omejitve, ki veljajo za zadevni izdelek. Na primer, v meniju je nemogoče uvesti kislo smetano tistim ljudem, ki so že bili diagnosticirani z gastritisom ali peptičnim črevesjem želodca / dvanajsternika, kar je posledica visoke vsebnosti organskih kislin. Zdravniki ne priporočajo zlorabe kisle smetane in tistih, ki imajo težave z jetri in / ali žolčnikom, čeprav za ta izdelek ni nobenih kategoričnih kontraindikacij (v tem primeru je priporočljivo jesti kislo smetano v tem primeru zjutraj).

Prosimo, upoštevajte: shop smetano je treba porabiti v majhnih količinah, saj vedno vsebuje konzervanse, ki niso uporabni elementi. Zdravniki trdijo, da je nemogoče kombinirati fermentirani mlečni izdelek z žetoni, žitaricami in pekovskimi izdelki.

Kisela smetana je izredno okusen in zdrav izdelek, ki ga je treba porabiti v majhnih količinah. Če obstaja zgodovina bolezni gastrointestinalnega trakta, jeter ali žolčnika, je priporočljivo, da se v meniju uvajate kislo smetano, posvetujte s svojim zdravnikom.

1.845 ogledov, 1 ogledov danes

V kakšni starosti lahko daste otroško kislo smetano?

Kisela smetana je priljubljen proizvod mnogih odraslih in se pogosto pojavlja na mizi naših rojakov. Dodan je k pecivu, vroči s sirah in drugimi jedmi, in celo jedo ločeno. In ko je družina otroka, ki gre za skupno mizo, mama vprašala, koliko mesecev je sprejemljivo, da bi otrokom smetane, kot če je izdelek uporaben in ni škodljiva, kot tudi to, koliko in kako pogosto je mogoče zabavati otroke.

Prednosti

  • Sestava takšnega mlečnega proizvoda vsebuje beljakovine, ki se zlahka prebavljajo in dajejo otrokovemu telesu dragocene aminokisline.
  • Kisla vsebuje maščobne kisline in ogljikove hidrate, ki otroku omogočajo energijo.
  • Vsebuje veliko vitaminov, med katerimi so E, B6, D, B12, niacin, B2, folna kislina, H, holin, B1 in drugi.
  • Od otroka bo prejela kalcij, jod, molibden, fosfor, železo, selen, cink, baker, žveplo, natrij in mnoge druge elemente.
  • Laktoza v sestavi je pomembna za absorpcijo kalcija in jo uporabljajo laktobacili, zato ohranja gastrointestinalno mikrofloro v normalnih pogojih.
  • Njegova uporaba preprečuje gnitje in fermentacijo v otroškem črevesju, kar spodbuja njegovo redno praznjenje.

Oglejte si video, v katerem je pediater L. Smirnova. govori o tem, kdaj lahko začnete vstopiti v prehrambene drobtine kislo smetano in sir:

  • Nekateri otroci so alergični na laktozo in druge snovi v sestavi.
  • Zaradi prisotnosti nasičenih maščob se tak izdelek v zgodnjem otroštvu ne priporoča, saj ga bo težko razkosati. Tudi če damo kakovostno pavleno kremo, vendar bo z visokim deležem maščobe velika verjetnost slabosti, kolike, diareje.
  • Mastna kisle smetane lahko povzročijo metabolične motnje, pa tudi težave v žlezah žrela, žolčnika in jeter.
  • Prekomerna uporaba ogroža prekomerno telesno težo in bolezni srca in ožilja.
  • Izdelek lahko vsebuje sestavine, ki škodujejo zdravju otrok.
  • Zastekljena kislo smetano lahko povzroči črevesno okužbo. Če je dojenček užival izdelek, ki je potekel, ima lahko simptome, kot so bruhanje, ohlapna pogosta blata in boleči krči v trebuhu. Ko se pojavijo, morate takoj poklicati zdravnika.

Značilnosti uvoda v dopolnila

Od kakšne starosti?

Večina pediatrov ne svetuje, da bi takšen mlečni izdelek dali dojenčkom ali enoletnemu otroku. Po mnenju zdravnikov se otroško telo letno ne more spopasti s prebavo celo najmanjše kisle smetane.

Uvesti otroško kremo v otroško prehrano ne sme biti starejše od 2 let. Če ima otrok nagnjenost k alergičnim reakcijam, se pozna znanca, da preloži do 3 leta. Do 2-3 let starosti ga lahko nadomestijo jogurt z nizko vsebnostjo maščob in kremo z nizko vsebnostjo maščobe za otroško hrano.

V starosti 2-2,5 let mora biti kisla smetana v otroškem meniju nizka vsebnost maščobe (10%), v starosti od 2,5 do 3,5 let pa je treba drobtine dati nizko vsebujočo kislo smetano (do 15%). Začetek dajanja proizvoda z vsebnostjo maščobe od 15 do 25% ni priporočljivo pred 3 leti in pol, večje maščobe pa ne smete dajati otrokom.

Kako pogosto in koliko?

V otroštvu priporočamo, da kislo smetano vključite v meni največ dva ali trikrat na teden. Za začetek je vredno omejiti čajno žličko takega mleka. Toda ne smemo hiteti, da bi povečali enkratni odmerek, ker je ta izdelek, čeprav uporaben, visokokalorični.

Kaj kuhati?

Za otroke se pogosto dovaja kislo smetano, na primer skuto se zmeša z njim ali vlije z majhno količino sladkornega trsa ali sira. K žitaricama in juham lahko dodajamo tudi kislo smetano. Poleg tega se ta mlečni izdelek pogosto uporablja kot sestavina v rastlinskih ali sadnih solatah. Dodamo jo tudi v kuhanih, zamrznjenih ali pečenih vrtninah, na primer pripravijo otroške bučke, ki so v njej diše.

Redko je v mesnih jedeh vključen, na primer otroku ponujamo mesne kroglice v omaki s kislo smetano. Kuhan v tej omaki, puran ali piščanec bo mehak in nežen. Nič manj okusen in zmečkan kunec v kislo smetano. Kita s kislo smetano je dobra dopolnitev ribjih jedi.

Oglejte si, kako lahko naredite okusne piškotke na osnovi kisle smetane za drobtine:

Kako izbrati otroka?

  • Ne smete vzemati kisle smetane za otroke na trgu, ker ne bo le prevelik, temveč tudi nevaren zaradi morebitnega neskladja s sanitarnimi standardi.
  • Ko kupujete izdelek za otroško hrano, najprej morate pogledati njegovo sestavo. Otroci morajo dobiti le naravni izdelek, zato etiketa ne sme biti konzervans, stabilizator. rastlinske maščobe in drugi dodatki.
  • Kupi kislo smetano za otroke z najmanjšo življenjsko dobo - ne več kot 5-7 dni.
  • Skladnost proizvoda se določi z vsebnostjo maščobe in s postopkom izdelave. Kisla smetana z 10% maščobami je precej tekoča in izgleda kot kefir, izdelek z vsebnostjo maščobe 15% ali več ima debelejšo doslednost.
  • Previdno razmislite o kislo smetano, ki odpira posodo. Če se je tekočina ločila od strdkov ali iz glavne mase proizvoda, je priporočljivo, da se otrokom ne da. Prav tako se ga takoj znebite v prisotnosti neprijetnega vonja ali plesniških površin.

Kako kuhati doma?

Mame, ki so se naučile, kako narediti skuto iz mleka za dojenčke, razmišljajo o samostojni pripravi kisle smetane. To je precej preprosto, če je otroška krema in poseben ferment. Mešanje teh dveh komponent pri sobni temperaturi, morate počakati na kislo smetano, nato pa pustite 1-2 dni v hladnem. Kislina je lahko v izdelovalcu jogurta.

Za več informacij o uporabi mlečnih izdelkov glejte program »Živeti zdravo«.

Od kakšnega meseca lahko vaš otrok kislo smetano?

Mnogi starši razmišljajo o vprašanju, v kakšni starosti se otroku lahko da kislo smetano. Kisla je lahko prebavljiva živalska maščoba in sodi v fermentirane mlečne izdelke, vendar njegova sestava še vedno ni priporočljiva za zgodnji vstop v otroški meni. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin in visoke vsebnosti kalorij povečuje obremenitev ledvic in trebušne slinavke, vendar vsebuje manj holesterola kot na primer maslo.

Dajanje kisle smetane dojenčkom do enega leta je prepovedano, zdravniki pa priporočajo, da se v otroško hrano uvedejo kislo smetano v starosti, ki ni prej kot dve leti in se začne z zelo majhno količino.

Kisla je različna vsebnost maščob, od deset do štirideset odstotkov. Pri otroški prehrani je najbolje, da uporabite dieto kislo smetano, katere vsebnost maščobe ni večja od 10% in jo je treba dati ne v čisti obliki, temveč skupaj s hrano. Pomembno je, da ste sami prepričani v kakovost kisle smetane in ga ne dajte v čisto obliko, vendar v majhni količini dodate žitarice, juhe. Saj skodelite s čajno žličko kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob ali jo dodajte v naribano korenje, jabolčnik, pripravite okusne in zdrave solate, dodajte okrušku, sirah ali solato kumar in paradižnika.

Glede na visoko ranljivost otrok do črevesnih okužb je treba kislo smetano iz trgovine nujno toplotno obdelati, še posebej, če jo prvič daste otroku. Če ima vaš otrok težnjo, da je alergičen na hrano, je bolje, da ga ne odložite na tri leta ali jo dodate v zelo majhnih količinah v druga živila ali jedi. Kiselo smetano lahko zamenjamo z otroško kremo, katere dnevni dnevni odmerek ne presega 5-10 g za otroka ali jogurta z nizko vsebnostjo maščob.

Nemogoče je reči, da je kislo smetišče škodljivo za otrokovo telo, saj vsebuje esencialne aminokisline in maščobe, ki so tako nujne za rastoče telo, vsebujejo vitamine A, E, B2, B12, PP, pa tudi kalcij. V procesu zorenja se tvorijo snovi, ki jih telo absorbira bolje kot drugi mlečni izdelki tega tipa.

Pomembno je vedeti, da kisle smetane po desetih dneh skladiščenja izgubijo vse svoje uporabne lastnosti, zato ne priporočamo uporabe kisle smetane z visoko časovno svežino, saj obstaja velika verjetnost, da vsebuje konzervanse in pasterizatorje za podaljšanje roka uporabnosti. Zato je treba posebno pozornost posvetiti svežini in kakovosti kisle smetane, preverite datum izdaje in celovitost embalaže.

Lahko naredite domače kisle smetane, da bi bili prepričani v svojo svežino, kakovost in pomanjkanje konzervansov. Zdravniki tudi priporočajo, da otroško kislo smetano industrijske proizvodnje in ne kupijo na trgu.

Za razliko od mleka in kislih mlečnih napitkov, ki morajo biti vsak dan vsak dan v prehrani otroka, ne smete dajati smetane in kisle smetane vsak dan, morate zamenjati in še bolje dajati enkrat ali dvakrat na teden.

Če odgovorite na vprašanje, od kakšnega meseca otroka lahko imate kislo smetano, morate zapomniti, da je kisla smetana "odrasla" zdravilo in ga ne smete hitro uvesti v otroško prehrano, zato jo je bolje zamenjati z otroško kremo, jogurtom z nizko vsebnostjo maščobe in kefirjem.

Kljub temu, kisla smetana, kot vsi mlečni izdelki, v zmerni količini dobro absorbira otroško telo, izboljša spomin, krepi kosti in bo koristila vašemu otroku od starosti dveh let.