TOP najboljše sojine mešanice za otroke, njihove prednosti in slabosti

Moč

Ko se v družini pojavi majhen otrok, je eden od najpomembnejših elementov skrbi za to pravilna in uravnotežena prehrana. No, če mati dojijo. Vendar obstajajo situacije, ko je zaradi različnih razlogov nemogoče, nato pa se reši umetno krmljenje.

Ampak še vedno obstajajo možnosti, ko je običajna mešanica otroka kontraindicirana zaradi zdravstvenih razlogov. Potem pediater predpisuje sojine mešanice za hranjenje otrok.

Sestava sojinih zmesi

Sestava mešanice soje je enaka, obstajajo le majhne spremembe glavnih sestavin:

  • Beljakovine. Tu ni živalskega izvora. Uporablja se izolat sojinih beljakovin. To je najbolj očiščena oblika rastlinskih beljakovin. Da bi ga dobili, vzemite sojo in odstranite lupino, medtem ko odstranite ne-beljakovinske sestavine. Pred uporabo se v izolat dodajo kalcij in lecitin. Pomemben minus takega proteina je odsotnost metionina v njem. Da bi to odpravili, se uvaja umetno - to zahteva Svetovna zdravstvena organizacija.
  • Maščoba Najpogosteje uporabljajo koruzo, sončnično ali kokosovo olje. Tako se jih pogosto doda telo otroka, karnitina, lecitina, mono- in digliceridov maščobnih kislin.
  • Ogljikovi hidrati. Maltodekstrin se večinoma uporablja (telo počasi absorbira, tako da občutek nasičenja ostane dolgo časa), glukoze ali hidroliziranega koruznega škroba. Laktoza je torej odsotna, zato je pomanjkanje laktoze predpisana.
  • Vitamini in minerali.

Kot vidite, ta živila izpolnjujejo prehranske potrebe majhnih otrok. Ne vsebuje živalskega mleka (nekateri so lahko sojinega mleka) in tudi laktoze, vendar ni popolnoma varen, saj lahko rastlinske beljakovine povzročijo alergične reakcije.

Vrste sojinih mešanic za novorojenčke

Če preučite izbor različnih ruskih in tujih proizvajalcev, boste opazili, da kar nekaj med njimi proizvaja mešanice soje. Spodaj so najbolj priljubljene blagovne znamke s kratkim pregledom glavnih značilnosti.

Indikacije za uporabo sojinih zmesi

Sojina mešanica je najprej zdravilo, zato ga mora predpisati pediater. Ne začnite sami dati otroku. Praviloma se priporoča uporaba v naslednjih primerih:

  • nestrpnost do živalskih beljakovin;
  • pomanjkanje laktoze;
  • atopični dermatitis;
  • alergija na gluten;
  • galaktosemija;
  • hude črevesne okužbe, ki jih spremlja driska.

Katera mešanica baby soy je najboljša

Težko je povedati, katera od obstoječih sojinih zmesi za otroke je najboljša. Kot v mnogih drugih primerih to določi individualna izbira izdelka za vsakega otroka.

Nad mizo je bil kratek seznam najpopularnejših živil na ruskem trgu, ki temelji na rastlinskih beljakovinah - večina modernih mater je prenehala izbrati. Najpogosteje pri predpisovanju sojine prehrane pediater že svetuje nekaterim blagovnim znamkam. Potem se starši odločijo, kaj kupiti. In potem opazujte reakcijo otroka.

Praviloma morate poskusiti 2-3 različna podjetja, da bi razumeli, da je pri optimalnem razmerju med ceno in kakovostjo to primerno za vas in vašega otroka. Ne pozabite na glavno pravilo pri izbiri hrane: draga - ni vedno najboljša.

Prednosti in slabosti

Kot vsi izdelki, soja mešanica ima svoje prednosti in slabosti. Pozitivni vidiki vključujejo naslednje lastnosti izdelka:

  1. Je popolnoma odsoten živalski protein, zato je idealen, če je otrok v alergiji.
  2. Ne vsebuje laktoze, zato je primeren za otroke z pomanjkanjem laktoze - prirojene in / ali pridobljene.
  3. Ima majhno osmolarnost in zato znatno zmanjša obremenitev otrok otroka, kar je nesporna prednost.
  4. Primerno za otroke z virusno drisko in črevesnimi okužbami.
  5. Vsebuje potrebne vitamine, v kakovosti pa ni slabše od klasičnih mlečnih zmesi.
  6. To je možnost porabe proračuna v primerjavi z zmesmi, ki temeljijo na aminokislinah ali hidrolizi beljakovin.

Ampak brez pomanjkljivosti:

  • Rastlinski proteini ne vsebujejo vseh potrebnih aminokislin za rastoči organizem, ki so v živalskih beljakovinah, ki ne morejo pozitivno vplivati ​​na razvoj.
  • Možna je tudi alergijska reakcija na sojine proteine ​​in se pogosto pojavlja.
  • Mešanica se ne prilagaja glede na starost (na primer običajna mešanica ima razvrstitev, ki ustreza starosti otroka in ker se otrok povečuje, se spremeni), zato je količina uporabnih snovi zelo povprečna.
  • Vsebuje ogljikove hidrate, ki lahko povzročijo fermentacijo v črevesju, napihnjenost in tako imenovani infant kolik.
  • Rastlinske beljakovine, železo, magnezij, fluor, kalcij, cink in baker iz tega proizvoda se absorbirajo veliko težje in počasnejše, zato njihovo število presega zahtevano hitrost.
  • Ima visoko vsebnost mangana in železa, kar lahko povzroči nenormalno obnašanje otroka, vključno z večjo aktivnostjo.
  • Vse zmesi soje ne vsebujejo probiotikov z nukleotidi, ki so potrebni za rastoči organizem.

To še enkrat poudarja, da je treba prehod na sojino mešanico izvesti le z odločitvijo zdravnika, ki je prisoten, pod pogojem, da je dojenje ali krmljenje s klasično zmesjo nemogoče. Neodvisno imenovanje takšnih izdelkov otroku je strogo prepovedano.

Kako vstopiti v sojino mešanico

Če jo morate vnesti v otrokovo prehrano, morate slediti nekaj preprostim pravilom:

  1. Prepričajte se, da najbližji sorodniki dojenčka niso alergični na sojo.
  2. Izdelek postopno vnesite počasi, vsak dan pa povečajte odmerek. Pred zamenjavo polnega hranjenja naj traja najmanj 5 dni.
  3. Med vnosom izključite vse mlečne izdelke iz otroške prehrane, vključno s sirom, maslom, skuto, kislo smetano, kefirjem in še več.
  4. V idealnem primeru bi morali otroku začeti dajati takšno mešanico v starosti enega leta ali vsaj ne prej kot 5 mesecev.
  5. Sledite otrokovemu odzivu na nov izdelek: ne sme biti težav s črevesjem, blatom, izpuščaji, draženjem in izpuščaji kože, pogostimi in težkimi regurgitacijami ter drugimi neugodnimi simptomi.

Vstop v sojino mešanico v prehrani vašega otroka, veste: takojšen učinek od njegove uporabe ne bo. Prve rezultate lahko opazite ne prej kot po 21 dneh, potek zdravljenja pa je 3-6 mesecev.

In ne pozabite, da je glavna stvar poslušati zdravnika, ki se zdravi, in opazujte otrokovo reakcijo na izdelek.

Klinična formula Similac Isomil - pregled

Dobra mešanica soje za otroke z alergijami na kravje in kozje mleko

Moj otrok je alergičen na beljakovine kravjega in kozjega mleka. Glavna mešanica, ki ji jo dam, je Highly Hydrolyzed Nestle Alfare Whey Protein Blend (tukaj je pregled o tej čudoviti mešanici https://irecommend.ru/content/detskaya-smes-alfare.). Sedeli smo že 7 mesecev.

Za malo raznoliko prehrano sem se odločil, da preizkusim mešanico soka Similac Isomil. Pred tem smo poskušali Bellaktovo sojino mešanico, vendar je že na drugi dan povzročil močne izbruhe na rokah, zato smo, ko je izginila rdečina, poskusili Similac Isomil. Postopoma se je začelo: en teden je dosegel normo, nato pa še en teden pogledal na rezultat. Posledica tega je bila mešanica, mi pa sem zelo vesela. Sedaj dajem mešanico Alfareja enkrat na dan in 1-krat Similac Isomil. Včasih dodam malo sojine mešanice žitaricam.

V Belorusiji mix mix Similac Isomil stane okoli 9,5 dolarjev.

Na splošno je mešanica dobra, vendar obstaja nekaj točk, o katerih želim povedati:

1. Zmes je zelo slabo mešana, udari v kepe, zato morate najprej premešati žlico in nato intenzivno stresati plastenko, včasih pa jih je treba ujeti in očistiti.

2. V mešanici Similac Isomil velike žličke 9 oz., I.e. 60 ml vode 1 žlica, vendar moja hči jesti 210 ml, potrebujem 3,5 žlice, zato uporabljam žlico iz druge mešanice, to je 4,5 gr.

3. Pokrov iz umetne snovi se ne prilega umirjenemu in zato mešanica hitro absorbira vlago, je pravkar odprla, se ne raztopi dobro, in ko traja teden med kuhanjem, ga je težko premešati, stresati, premešati in stresati, na splošno je zelo težko storiti.

4. Membrana, ki zapira kovinsko posodo, in ne iz folije, kot v mnogih drugih mešanicah, po odstranitvi, ponovno zmes zelo absorbira vlago.

5. Na obroču kozarec ni posebnega ležišča, da odstranite odvečno zmes iz žlice, zato uporabim še eno žlico iz mešanice.

Navedene pomanjkljivosti se večinoma nanašajo na embalažo, zato če bi bila mešanica ne bi bila idealna.

Svetujem vam, da poskusite otroke, ki so alergični na beljakovine kravjega in kozjega mleka, če ne morete vzeti mešanice na osnovi visoko hidrolizirane beljakovine sirotke. Ampak bolje je uvesti mešanico vsaj 2 tedna, da bi bili 100% prepričani, da ni alergije. Poleg tega nimam podatkov o tem, kako dolgo lahko otrok ta mešanica, če ne prejme druge formule, zato je bolje, da se posvetujete z alergologom.

Sojino mleko, mešanice in izdelki.

# Zagotovo sem zagovornik dojenja. Dojenje z hčerami je bilo težko, natančneje, njegovo ustanovitev do 2 meseca, vendar je že dolgo časa zaostal celoten problem.

Karkoli lahko rečemo, najboljše za otroke je prsni koš.

Če mama ni uspela prilagoditi laktacije, potem pa sem za mešanico.

Ne tako dolgo nazaj, sem dal članek o živalskem mleku za otroke (http://www.baby.ru/blogs/post/79860595-20797933/), in zdaj bi vam rad povedal o sojinem mleku.

Za začetek, kaj je to in od česa je. Kot pove že ime, soje iz soje, se šteje za zelenjavo. Njegova domovina je Vzhodna Azija. Sojino mleko proizvaja tofu, sojino jogurt in milkshake. Uporablja se pri kuhanju.

Na Kitajskem se nanaša na sojino mleko, uporablja se izraz, ki dobesedno pomeni "sojino tekočino" (豆漿 / dòu jiāng). V Rusiji in zahodnih državah: dòu nǎi (豆奶 - "sojino mleko") Na Kitajskem se dòu nǎi (豆奶) nanaša na suho mleko v prahu, mešano s praškom iz kravjega mleka in sojinega mleka. mleko, ki se imenuje "sojina pijača" (njega Sojadrink).

Sojino mleko vsebuje 35-40% sojinih beljakovin, v katerih je 8 aminokislin in elementov v sledovih. Poleg tega je pogosto obogaten s kalcijem in vitaminom B12. Vsebuje 140 kalorij normalno, 100 - skim (250 ml).

Prednosti sojinega mleka so prehransko blizu kravjega mleka, v njihovi naravni obliki vsebujejo enako količino beljakovin, vendar se razlikujejo po vsebnosti aminokislin (z maržo v korist mleka iz sojinega mleka). Naravna sojina vsebuje malo kalcija, toda mnogi proizvajalci dodatno obogatijo. Za razliko od krave, je nizka vsebnost maščobe in ne vsebuje holesterola. Sojino mleko vsebuje saharozo kot glavni disaharid, ki se razdeli na glukozo in fruktozo.

Poleg tega:

§ vir lecitina in vitamina E,

§ varen za ljudi z intoleranco za laktozo in alergičen na živalsko mleko,

§ Vsebuje veliko manj nasičene maščobe kot kravje mleko.

§ Vsebuje izoflavone - organske snovi, ki so koristne za človeško telo.

· Visoke ravni fitinske kisline med prebavo povezujejo pomembna hranila, kot so kalcij, magnezij, železo in cink. Toda - kravje mleko bistveno upočasnijo absorpcijo železa in kalcija iz drugih, ne-mlečnih virov (na primer zelja in sezama).

· Moški, katerih povprečna dnevna prehrana je sestavljena iz polovičnih izdelkov iz soje, imajo nižjo koncentracijo sperme.

Lahko njegovi otroci?

Nekateri starši so zaskrbljeni, da imajo izoflavoni (vrsta beljakovin), ki jih vsebuje soja, estrogenski učinek na dečke, ki uživajo sojine proizvode. Pravzaprav soja je popolnoma neškodljiva za otroke. Že vrsto let je bil uporabljen kot nadomestek za kravje mleko. Študije ne potrjujejo prisotnosti hormonskih učinkov z dolgoročno porabo sojinih izdelkov.

Soj ni samo varen za otroke, ampak je lahko tudi koristen. Študije kažejo, da lahko sojine pijače dobro vplivajo na raven holesterola pri otrocih s prekomerno telesno težo. Pri porabi soje pijače lahko izboljša pljučno funkcijo pri otrocih in odraslih z astmo.

Ugotovili smo, da je sojino mleko, kadar ga uživamo z žiti, varno in hranljivo. Sojina je dober vir omega-3 maščobnih kislin, pogosto pa jo obogatijo s kalcijem in vitaminom D.

In najpomembnejše vprašanje - od katere starosti?

Za pijače, ki temeljijo na soji, otrokom, mlajšim od treh let, se ne dajejo, preprosto niso pomembni. Če ima otrok netoleranco za beljakovine, mu ni na voljo mleka, temveč mešanice na osnovi sojinih beljakovin, prilagojene v sestavi v sojino mleko. Zato je za izbiro sojinega mleka za prehrano otrok bolje izbrati bolj obogateno različico (zmes).

Ločeno, želim ostati na formulah za dojenčke na osnovi soje.

Izdelane so na osnovi očiščene sojine beljakovine, izolata, iz gensko nespremenjenih surovin. Vsebujejo samo rastlinske maščobe in ogljikove hidrate, vitamine in minerale. Mešanica je lahko prebavljiva z otroškimi organizmi, primerna za terapevtsko hrano za dojenčke.

Mnogi proizvajalci mešanice imajo sojo - Nan, Bebelak, Enfamil, Friso, Neinz, Humana, Similac, Tuttelli.

Indikacije za prehod na sojine zmesi so lahko:

  • Nestrpnost do beljakovin kravjega mleka - ko se pojavijo prehrambene alergije pri jedenju proizvodov na osnovi krav, vključno z mešanicami, ki se kažejo kot diateza in distalna bolečina, driska, zaprtje, regurgitacija,
  • Galaktosemija je dedna motnja metabolizma ogljikovih hidratov s fizično in duševno zaostalostjo, povečanjem jeter, zlatenico, katarakti
  • Celijačna bolezen je prebavne motnje, ki jih povzroča glivena (aka gliadin) vile tankega črevesa tankega črevesa. Ta beljakovina se nahaja v žitnih proizvodih (pšenica, rž, slad, ječmen in oves).
  • Pomanjkanje laktaze je prirojeno ali pridobljeno stanje, v katerem telo zaradi pomanjkanja ali popolnega pomanjkanja encima laktaze ne more razgraditi mlečnega sladkorja - laktoze. Za bolezen je značilna pogosta, tekoča, pena, kislo blato, trebušne bolečine, napenjanje, črevesna kolika, pri majhnih otrocih, dehidracija je možna, primanjkuje telesne mase.

Opažam, da je prehod na mešanico soje mogoče po posvetovanju z zdravnikom. Vhodna shema je naslednja:

  • postopoma uvajajo novo mešanico, ki celotno količino zamenja v najmanj tednu;
  • med uvajanjem nove mešanice ni dovoljeno uporabljati novih živil;
  • skrbno nadzorujemo pojav alergij, saj soje mešanice vsebujejo majhno količino naravnih beljakovin (kot so neprečiščeni proteini v naravnem stanju) in so zato potencialno alergene. Zaradi velikega tveganja za alergijsko reakcijo ni priporočljivo prenašati na sojino hrano za dojenčke, mlajše od 4-5 mesecev.

Sojine izdelke

Poleg specializiranih sojinih mešanic so na trgu prisotne tudi otroške hlače na osnovi soje, kot so sojino mleko, kefir, skuta in sir. Uporabljajo jih lahko otroci, starejši od 2 let, in proizvodi, ki temeljijo na kravjem mleku, pod pogojem, da izdelek dobro prenaša. Vendar se moramo zavedati, da so za mlajše otroke predšolske starosti mleko in mlečni izdelki še vedno osnova prehrane, saj vsebujejo kalcij in vitamin D, ki so potrebni za rast in razvoj otroka. Sojin mlečni izdelki (zaradi svojega rastlinskega izvora) so brez teh kvalitet. Zato je popolna zamenjava kravjega mleka nezaželena.

Naslednjič obljubim, da bom govoril o rižem mleku.

Sojne mešanice za otroke

Povzetek članka

Dokler mešanice, ki temeljijo na hidrolizatih mlečnih beljakovin in mešanicah na osnovi sintetičnih aminokislin, prejmejo odobritev za hranjenje majhnih otrok, so bile sojine mešanice edina terapevtska prehrana za otroke z beljakovinskimi sestavinami, ki niso beljakovine kravjega mleka. Danes ta vrsta hrane še naprej ohranja svojo pomembnost.

Sestava sojinih zmesi

Sojne mešanice so terapevtske mešanice na osnovi izolata sojinih beljakovin, pridobljenih iz soje, ki se ne smejo gensko spremeniti. Ta prepoved je določena s tehničnimi predpisi Carinske unije TR TS 021/2011 "Varnost hrane" za otroško hrano in izdelke za nosečnice in doječe ženske, njeno izvajanje pa spremljamo na državni ravni in Nacionalno združenje za genetsko varnost (OAGB).

Izolat sojinega proteina je najbolj prečiščena oblika sojinega proteina. Izdelan je iz olupljene in razmaščene soje z odstranjevanjem ne-proteinskih spojin do vsebnosti beljakovin 90-92%. Pred dodajanjem mešanice je sojin izolat dodatno obogaten s kalcijem in lecitiniziranim. Sojina beljakovina v primerjavi z ideali za človeške beljakovine, določena s standardom FAO / WHO, ima visoko vsebnost skoraj vseh esencialnih aminokislin. Ni dovolj metionina. V zvezi s tem biološka vrednost sojinih beljakovin nujno poveča zaradi uvedbe metionina. Maščobna komponenta sojinih mešanic sestoji iz mešanice rastlinskih maščob in maltodekstrina, hidroliziranega koruznega škroba, glukozni sirup pa lahko vsebuje kot ogljikohidratna komponenta.

Pomembno je! Zmesi na osnovi soja so mešanice brez mleka, ki ne vsebujejo laktoze, vendar ne spadajo v hipoalergenske zmesi, saj lahko povzročijo alergije na sojine beljakovine.

Vse zmesi na osnovi izolata iz soje beljakovin so obogatene z vitaminsko-mineralnim kompleksom in pripadajo prilagojenim mešanicam, namenjenim za hranjenje otroka od rojstva do 12 mesecev.

Preberite več o mešanicah brez laktoze in hipoalergenih mešanicah v teh izdelkih.

Razlika v količinski sestavi sojinih mešanic iz mleka

Primerjalna analiza zahtev za sestavo 100 ml pripravljene mešanice za prilagojene mlečne formule, namenjene otrokom od rojstva do 12 mesecev (TR TS 033/2013 "O varnosti mleka in mlečnih izdelkov") in zmesi na osnovi izolata sojinih beljakovin za zgodnje otroke starost (TR CU 027/2012 "Varnost nekaterih vrst specializiranih živilskih proizvodov, vključno z dietetično prehransko preventivno prehrano") je podana v tabeli.

Vrste mešanic soji

Kadar so predpisane sojine zmesi

Ker mešanice na osnovi soje ne vsebujejo mlečnih beljakovin, laktoze in glutena, jih lahko v nekaterih primerih uporabimo kot terapevtsko hrano:

Namen zmesi na osnovi soje ima svoje značilnosti in omejitve:

  • brez alergij na beljakovine stročnic iz najbližjih sorodnikov otroka;
  • starost otroka je 5-6 mesecev;
  • popolna izključitev mlečnih izdelkov (vključno s kislem mlekom in maslom);
  • opazovanje otrokovega odziva (spremembe kože, bruhanje, regurgitacija, diareja).
  • Mešane soje se postopno vnašajo v otroško prehrano, v roku 5-7 dni;
  • Terapevtski učinek uporabe sojinih zmesi je treba pričakovati ne prej kot 3-4 tedne po začetku njihove uporabe;
  • potek zdravljenja je v povprečju 3-6 mesecev.

Beneficije sojinega mleka in škode za otroka Komarovsky

Soja je stročnica, ki jo je kitajska rastla pred približno 5 tisoč leti. Zanimanje za to rastlino pojasnjuje dejstvo, da soje vsebujejo do 50% beljakovin v svojih semenih. Morda ni skoraj nobenega drugega izdelka, ki je povzročil tako razburjenje in toliko različnih mnenj o koristih in škoduje telesu, kadar se uporablja.

Soja se goji v dveh oblikah: klasičnem pridelku in gensko spremenjenem (GSO). Ko je genska modifikacija (transgenska sojina) vnesena v kulturo, se uvede gen encimov kmetijske bakterije, zaradi česar rastlina postane odporna na veliko plevela in navidezno majhne nevarnosti za ljudi. Toda učinek izdelkov GSO na telo ni dobro razumljen.

Transgenska sojina se večinoma uporablja za proizvodnjo rastlinskega olja in pripravo živalske krme, biodizel.

Uporaba transgenske soje v izdelkih je dovoljena v mnogih državah po vsem svetu. V Rusiji je prepovedana rast GSO v Rusiji, od leta 1999 pa je dovoljena uporaba gensko spremenjenih virov hrane (GMIP).

Označevanje izdelkov, ki vsebujejo GMIP, v različnih državah ni enako. Na primer v Kanadi, ZDA in Argentini sploh niso označene, na Japonskem, v Rusiji in Avstraliji označujejo izdelke, ki vsebujejo več kot 5% GMIP, v državah EGS - več kot 0,9%.

Sojinska sestava

Soja je odličen vir rastlinskih beljakovin.

Glavna vrednost sojinih beljakovin, popolna in ne slabša od živalskih beljakovin. Sojini proteini niso enaki v funkciji in strukturi. 70% jih dobro absorbira v telesu. Sojini proteini vsebujejo od 5% do 10% zaviralcev proteaz, blokirajo encime, potrebne za razgradnjo beljakovin in s tem posegajo v njihovo absorpcijo. Res je, da do 40% zaviralcev v želodcu izgubijo svojo aktivnost, ostalo pa lahko blokirajo encime pankreasa.

Sojina je vir maščobe, njihova sestava semen vsebuje od 16% do 27%. Sojino olje vsebuje holin in lecitin - pomembne biološke snovi. V soji - velika količina fosfolipidov, ki kažejo antioksidativno aktivnost, povečujejo nevtralizacijsko funkcijo jeter, lahko zmanjšajo potrebo po diabetikih v insulinu, okrepijo stene kapilar, preprečujejo degenerativne procese v živčnem tkivu in mišicah. Približno 87% sojinega olja je nenasičenih maščobnih kislin.

V soja je malo ogljikovih hidratov v obliki topnih sladkorjev: fruktoza in glukozni monosaharidi, disaharid saharoze, trisaharid rafinoza, stahioza tetrasaharid in škrobni polisaharid. V njeno sestavo so vključeni netopni sladkorji: pektinske snovi, hemiceluloza itd.

Soja vsebuje več maščob in vodotopnih vitaminov, mikroelementov, pa tudi številne izoflavone, ki so glikozidi. Izoflavoni se ne uničijo s toplotno obdelavo in lahko kažejo estrogensko aktivnost, saj so strukturno podobni 17-estradiolu. Nekatere od njih uničijo črevesne bakterije, nekatere jih inaktivira jetra. Preostali aktivni del lahko potencialno vpliva na genitalije (reproduktivno funkcijo) in na ščitnico in razvoj tumorjev.

Poročali so, da je soja, ki prispeva k zatiranju funkcije ščitnice, slabšanju delovanja spolnih žlez in povzroči kršitev absorpcije kalcija. Nekateri strokovnjaki ga povezujejo z razvojem diabetesa.

Seveda je za starše pomembno, da poznajo ne le sestavo sojinih izdelkov, temveč tudi učinek teh snovi na otrokovo telo. Dejansko so izdelki sojine, ki so pogosto priljubljeni v zadnjih letih, povezani z izdelki iz gensko spremenjenih organizmov, koristnost katerih je za organizem zelo dvomljiva.

Poskusimo ugotoviti, kakšne so koristi in poškodbe soje in ali jo lahko uporabljajo otroci.

Prednosti soje

Sojini proteini se absorbirajo bolje kot živalski proteini, ne tvorijo žlindre, vsebujejo skoraj celotno sestavo aminokislin. Vitamini B so potrebni za normalno stanje kože, las, nohtov, da bi zagotovili funkcije živčnega sistema. Vitamini E in C so potrebni za zanesljivo zaščito telesa pred okužbami.

Na podlagi raziskav ameriški znanstveniki pravijo, da če bodo dekleta uporabljale soje pri otrocih, bodo v prihodnosti manj verjetne (65%), da bodo doživele raka dojke. Ta učinek povzroča uporaba soje v otroštvu in ne v odraslosti.

Pomemben sestavni del živčnega sistema je lecitin, ki ščiti živčne celice pred poškodbami. Lecitin je odgovoren za logično razmišljanje, spomin, potrebno je zagotoviti normalno funkcijo živčnega sistema.

Sojin lecitin (del sojinega olja) spodbuja sintezo rdečih krvnih celic in hemoglobina, absorpcija vitaminov A, E, K, D, je vpletena v metabolizem maščob, preprečuje poškodbe mrežnice, respiratorne stiske. Znano je, da je vitamin A potreben za razvoj rasti, pomanjkanje vitamina E vodi v podhranjenost in vitamin D - do rahitisa. Lecitin prispeva tudi k proizvodnji energije, normalizira konsistenco žolča.

Za nekatere otroke pediatri predpišejo formulo za mleko v prvem letu življenja. V skladu s pravili se sojino gnozo ne uporablja pri proizvodnji začetne formule za dojenčke. V ZDA trenutno mešanice soje dojenčka predstavljajo 25% vseh zmesi, ki se uporabljajo za umetno hranjenje otrok od 2 mesecev starosti.

Formula sojinega mleka se uporablja že več kot 100 let. Sestava sodobnih mešanic je bistveno izboljšala. Pred tem so bili izdelani iz sojine moke. Trenutno so vse zmesi pripravljene iz izolata sojinih beljakovin, prečiščenega beljakovin z visoko biološko vrednostjo. Poleg tega so proteini obogateni z biološko aktivnimi snovmi: taurinom, L-karnitinom, L-metioninom.

Maščobe v sojinih mešanicah predstavljajo rastlinska olja: palme, oljke, soje, sončnice in kokosa. Maščobna komponenta je podobna sestavi začetne formule za dojenčke.

Glede na dejstvo, da se fitati (snovi, ki so približno 1,5% v sojinih zmeseh) slabo absorbirajo v telesu in posegajo v absorpcijo cinka in železa, se zmes dodatno obogati s fosforjem, kalcijem, cinkom in železom.

Po rezultatih številnih študij ni bilo ugotovljenih nobenih utemeljenih dejstev in potrjenih primerov škodljivih učinkov sojinih zmesi na zdravje otrok.

Soja kot tradicionalna hrana nenehno uživajo ljudje Azije. Študije, izvedene na Japonskem, so dokazale prodor sojinih sestavin skozi placentno pregrado. Vendar ne vplivajo negativno na mater ali plod.

Med ultrazvočnim pregledom spolnih organov dojenih otrok in otrok, ki so prejeli mlečne formule in sojine mešanice, ni bilo razlike. Funkcija reprodukcije pri moških in ženskah, mlajših od 30 let, ki so v otroštvu prejemali sojine mešanice in navadne mlečne formule, ni bilo razlik.

Mineralizacija kosti, raven fosforja in kalcija v krvi polnovrednih dojenčkov, ki so prejeli obogatene mešanice izolatov sojinega proteina, se ne razlikujejo od tistih pri otrocih, ki so prejeli mlečne formule. Res je, da so bili višji kot pri dojenčkih, ki so dojili, ker je raven izoflavonov v materinem mleku žensk z normalno prehrano nižja. Vendar je rast in razvoj otrok v vseh teh primerih enaka.

Sojne zmesi imajo koristen učinek pri rotavirusnih okužbah z okvarjenim stolom. Blato pri otrocih se normalizira hitreje.

Trenutno obstaja več mešanic izolata sojinih beljakovin, ki ustrezajo zahtevam glede kakovosti in varnosti za otroke.

Indikacije za imenovanje otroških mešanic soje

Otroška sojina hrana je predvsem prehrana in jo mora predpisati in izbrati pediater. Indikacije za njegovo uporabo so:

  1. Otroci niso prenašali beljakovin kravjega mleka, ne glede na to, ali je cel ali otroku dano mlečno formulo. Nestrpnost se kaže z abdominalnim distenzivom, motnje blata, pojavijo se regurgitacije, bolečine v trebuhu, ki se kažejo z anksioznostjo otroka, jok in simptomi diateze se lahko pojavijo.
  2. Galaktosemija je bolezen, ki jo povzroča pomanjkanje encimov za razgradnjo galaktoze, ki se po nakopičenju v krvi pokaže na toksičen učinek. Manifestacije bolezni zaostajajo v duševnem in telesnem razvoju, povečanju jeter in zlatenice, razvoju katarakte.
  3. Pomanjkanje laktaze - pomanjkanje encima za razgradnjo mlečnega sladkorja (laktoze) v črevesju otroka. Bolezen se kaže v pojavu pogostih, obilen, penečega blata, ki ima kisel vonj, krči v želodcu in otekanje. Bolezen lahko povzroči dehidracijo otroka.

Primarna laktosemija in galaktosemija sta dedna patologija, lahko pa je tudi sekundarna laktosemija. S takimi encimskimi motnjami je prehod na zmesi soje edini način za zagotovitev ustreznega fizičnega razvoja otroka.

Seveda morate novo mešanico postopoma uvajati čez teden dni. Z uvajanjem je potrebno opazovati zdravnika, spremljati stanje otroka in dopustiti mešanico.

Kontraindikacije za uporabo sojinih zmesi

V nekaterih primerih se je bolje vzdržati sojinih mešanic:

  • prirojeni hipotiroidizem - hormonsko zdravljenje bolezni povzroči inaktivacijo hormona, ki zahteva stalno spremljanje njegove vsebnosti v krvi in ​​povečanje odmerka sprejetega hormona;
  • prezgodnji dojenčki - zmesi škodljivo vplivajo na razvoj kostnega tkiva, tudi pri dodatni uporabi vitamina D in kalcija (ti pojavi so povezani z zmanjšano absorpcijo kalcija zaradi funkcionalne nezrelosti ledvic pri prezgodnjem dojenčku);
  • podhranjenost ob rojstvu.

Sojina škoda

Vsi znanstveniki nimajo mnenja o visoki koristnosti soje. V znanstvenem svetu ni nobenega dogovora: nekateri kličejo soj čudežni izdelek, drugi pa verjamejo, da so njeni stranski učinki na telo višji od uporabnih lastnosti.

Takšni škodljivi učinki so:

  • zmanjšanje obsega možganov;
  • zaviranje endokrinega sistema: možen razvoj bolezni ščitnice (hipotiroidizem, avtoimunski tiroiditis, gobec) in diabetes;
  • Fitoestrogeni (rastlinski hormoni) sojine vplivajo na delovanje in razvoj spolnih organov: pri deklicah se menstruacija zgodi prej, lahko se reproduktivna funkcija poslabša in pri razvoju fantov upočasni, se lahko pojavijo hipospadije, raven testosterona se zmanjša;
  • soja živila lahko povzročijo alergije;
  • zmanjšanje absorpcije mineralov (železo, magnezij, kalcij, cink).

Morda so neželeni učinki posledica dejstva, da večina proizvodov vsebuje soje sojinih gnojil in ni naravna. Navsezadnje učinek izdelkov GSO na zdravje ni dobro razumljen. Mesto gojenja soje je prav tako pomembno: v okolju neugodnih razmerah aktivno absorbira škodljive strupene snovi iz tal (svinec, živo srebro itd.).

Preprostemu potrošniku je težko razumeti te izjave in izbrati eno ali drugo stran, zlasti ker v literaturi omenja odsotnost utemeljenih dokazov, dokazov o škodljivosti in koristnosti sojinih izdelkov.

Čeprav je dejstvo, da soje na Japonskem dolgo časa in v velikih količinah ni povzročalo intelektualne degradacije japonskih in ni skrajšalo svojega življenja (japonski so na prvem mestu na svetu za pričakovano življenjsko dobo), vas sprašuje. In, morda, hype v tisku o nevarnostih soje, ki so jih mesne korporacije vzpodbudili kot boj s tekmeci za trg. Čeprav ni mogoče izključiti informacij o uporabnosti soje kot oglaševanja.

Sojine izdelke

Sojina je pogosto vključena v sestavo klobas in drugih prikladnih živil (ravioli, cmoki).

Tudi če ima srečo, in otrok nima dokazov o imenovanju sojinih zmesi, potem zaščiti starejšega otroka pred jedjo soje je zelo težko. Kljub dejstvu, da skoraj vsi strokovnjaki soglasno trdijo, da so soje izdelki kontraindicirani pri otrocih, je v resničnem življenju to priporočilo precej težko izpolniti.

V tem primeru ne govorimo o sojinem siru, barih sojinih beljakovin, sojini kikirikiji, soji kreme ali prehranskih dopolnilih s sojo. S temi izdelki je vse lažje - jih ne kupujte ali ne dajejte otrokom.

Verjetno se vsi ne zavedajo dejstva, da je soja del zelo številnih proizvodov: klobase, udobna hrana (zelo priljubljena v številnih družinah), ravioli, palačinke itd. Tudi v mlečnih izdelkih in sladkih izdelkih (sladkarije, čokolada, sladoled) kruh in konzervirana hrana vsebujejo sojo.

Skrbi za to, starši svoje otroke dnevno hranijo s sojo. In čeprav klobase, klobase, klobase, čokolada ne spadajo v kategorijo zdrave hrane, je malo otrok, ki teh izdelkov ne uporabljajo.

Trg hrane trenutno prejema okoli 500 vrst izdelkov, ki vsebujejo sojine polnila. Proizvajalci jih dejavno uporabljajo kot cenejši analog izdelka. Višji je odstotek tega polnila v izdelku, cenejši je. Vendar cena tudi ne odraža vedno sestave živilskega proizvoda.

Prisotnost sojinega polnila je indicirana s sojinimi beljakovinami ali oznako E322 ali E479. Včasih etiketa kaže prisotnost rastlinskih beljakovin - to je maskirana sojina. Državni nadzor nad izvajanjem izdelkov GSO v Rusiji je nezadosten. Žal pa vsaka etiketa ali paket nima pravih informacij. Vendar otrokom ne bi smeli dajati vsaj izdelkov, ki vsebujejo informacije o vsebnosti soje.

Verjetno je, če je nemogoče ali težko popolnoma odpraviti uporabo soje, jodirane soli, morskih sadežev, vitaminskih kompleksov z mikroelementi za otroke, da bi se izognili negativnim učinkom na ščitnico in ravnovesju mineralov v telesu.

Nadaljuj za starše

Da bi zagotovo rekli, ali je soj koristen ali škodljiv, je danes težko, saj raziskovalci in znanstveniki nimajo skupnega mnenja. Soy je še vedno v središču znanstvene razprave. Niti podporniki niti nasprotniki soje nimajo utemeljenih podatkov.

V primerih, ko je mlečno mleko za dojenčke kontraindicirano, glede na imenovanje pediatra je še vedno treba izbrati formulo za dojenčke iz izolata sojinega proteina, ker ni nobene alternative.

V vseh drugih primerih je treba proizvode, ki vsebujejo soje, čim bolj izključiti, čeprav staršem ni tako enostavno opraviti obstoječe ravni nadzora nad hrano in v težkih gospodarskih razmerah v številnih družinah. V vsakem primeru ne smete hraniti otrok vseh starosti s proizvodi iz klobas: otroci so škodljivi, ne glede na prisotnost ali odsotnost soje v njih.

Mnogi starši verjamejo, da je mleko neverjetno koristno za otroke. Vsebuje kalcij in bakterije, ki so koristne za prebavo. Seveda, od zgodnjega otroštva, otroka začne poučevati, da pije in jesti mlečne izdelke, čeprav se malčkost obupno upira in prikaže z vsemi nastopi, da jim ni všeč. Ali je treba vztrajati in ali je mleko koristno, kot se pogosto domneva, pravi slaven pediater Yevgeny Komarovsky.

Dobro za otroke in slabo za odrasle.

Da se v telesu absorbira mlečni sladkor (laktoza), se proizvede poseben encim - laktaza. Pri novorojenčkih je raven laktaze zelo visoka, proizvedena je precej, ker je materino mleko edina hrana iz drobtin. Ko se zreli, se količina proizvedene laktaze zmanjša, pri odraslih pa ta encim praktično ni prisoten v telesu, saj ne potrebuje več biološko mlečne hrane. Toda odrasli organizem običajno sprejema in digira fermentirane mlečne izdelke.

Pri nekaterih ljudeh se znižanje ravni laktaze začne pri starosti 3 let, v drugih pa pri starosti 10 let, v tretji pa pozneje. To je posamezna značilnost organizma in načeloma v tej zadevi ni norm.

Če je narava otroku omogočila, da jemlje mleko, to ne pomeni, da morate jesti mleko domačih živali. Narava je poskrbela, da je otrok dobro prebavljeno materino mleko, in ne koze ali krave.

Mleko krav in koz za otroke prvega leta življenja ni samo škodljivo, ampak nevarno, pravi Yevgeny Komarovsky. Toda to dejstvo je staršem težko razložiti, ki so se od otroštva spominjale izjav, da je mleko vir zdravja in energije za rastoči organizem. Starševam je zelo težko pojasniti, da je v odsotnosti ali pomanjkanju materinega mleka najboljša mati za dojenčke najbolje izbrati prilagojeno mlečno formulo.

Prvič, to je pomembno glede sestave. V zmesi je vitamin D, ki preprečuje razvoj rahitisa. Ampak, če hranite svojega otroka s kravjim mlekom in ločeno pripravite vitamin D, se rahitis razvija zelo pogosto. To se lahko razloži s procesi, ki se pojavijo v telesu, ko otrok poje kravje mleko.

V sestavi kravjega mleka je skoraj 4-krat več kalcija kot v materinem mleku. Vsebnost fosforja presega analogni parameter materinega mleka 3-krat. Takšne količine fosforja in kalcija potrebujejo tele, da bi njegove kosti rastejo hitreje. Vendar pa hitra rast kosti za človeka dojenčka ni najbolj prednostna razvojna možnost.

Poleg tega presežne količine kalcija in fosforja, ki vstopajo v črevesje otroka, ni mogoče popolnoma absorbirati. Telo bo vzel le toliko, kolikor ga potrebuje, ostalo pa bo izpuščeno z blatom.

Fosfor je druga zgodba. Njegovo telo ne potrebuje toliko, kolikor je potrebno za normalno življenje, ampak približno tretjino prejetega zneska. Tako uporaba kravjega mleka vodi do prevelikega odmerka fosforja. Otroke otrok reagirajo na visoko vsebnost te snovi in ​​začnejo hitro odstranjevati presežek fosforja iz telesa. Na žalost gre skupaj s pridobljenim kalcijem, kar je tako pomembno za harmoničen razvoj drobtin.

Ledvice zorijo do enoletne starosti, približno ob istem času pa lahko začnete dajati mleko otroku, ki ga postopno uvajajo v prehrano.

Otrok ni treba dati gallanta litrov, dovolj je, da enoletnemu otroku dati približno pol kozarec mleka na dan, dveletni - 1 kozarec in dveletni malček - ne več kot 2 kozarca na dan. Do 3. leta starosti vse omejitve niso več pomembne, otrokom pa lahko dobi ta izdelek, tudi če je krava, celo koza, v kateri koli količini, ki jo je sposoben in pripravljen "obvladati".

Drug, ki ni najbolj "uporaben" vidik, je nestrpnost beljakovin krav, ki se pojavljajo pri otrocih prvih let življenja pogosto. Pojavlja se v nezmožnosti asimilacije beljakovin, ki jih organizem drobtin šteje za tujca. Imuniteta se aktivira, začne se alergijska reakcija. Če imate takega otroka, mu ne dajajte mleka. Primerne so le prilagojene mešanice, po možnosti hipoalergenske, v katerih se mlečni proteini obdelujejo na poseben način in nevtralizirajo.

Krave in koze v zadnjih letih jedo malo naravne hrane in veliko hrane, ki jo dajejo lastnikom, vsebuje hormone, antibiotike. Seveda, ta celoten set gre v določene količine v proizvedeno mleko. To je še en razlog, da tega otroka ne dajemo otrokom do enega leta, čeprav je končna odločitev v zvezi s starši. Dejansko je precej težko izpodbiti dejstvo, da je brez mleka za otroka precej težko zagotoviti raznoliko prehrano.

Mešamo ali mleko?

Če je po 12 mesecih sprejeta odločitev za vnos polnega mleka v krmo, Yevgeny Komarovsky svetuje, da sprejme odločitev na podlagi informacij. Ta izdelek v merjenih količinah ne bo povzročil škode, vendar je bolj koristno, da je prilagojena formula za dojenčke, v kateri se zmanjša količina fosforja, povečajo se kalcij in vitamin D.

Količina železa v kravjem mleku je nezadostna in njegova redna uporaba bo povzročila anemijo. Pri prilagojenih mešanicah je ta sestavi parameter zagotovljen, otroku pa prejema količino železa, ki ga potrebuje.

Če dovoljuje družinski proračun, je bolje izbrati mešanico, ki ustreza starosti - od 12 mesecev. Ponavadi takšne mešanice določijo proizvajalci kot "3".

Maščoba ali obrezovanje?

Danes živilska industrija ponuja veliko možnosti za posneto mleko. Šteje se, da je bolje za odrasle in otroke, ki ne prenašajo kravjega mleka. Vendar pa v samem pojmu "brez maščobe", v skladu z Yevgeny Komarovsky, leži ulov.

Dejstvo je, da se vitamini A in D, ki jih vsebuje mleko, lahko raztopijo le v maščobah. Če je mleko razmaščeno, potem ti vitamini ne bodo v njem. Torej, ne smete verjeti prodajalcem, ki obljubljajo posneto mleko z vitaminom D v oglaševanju.

Otroško mleko se razlikuje od običajne ultra-pasterizacije. Odstotek maščobe v njej se zmanjša, vendar ni na najmanjši oznaki. V polju navadno je navedena starost, pri kateri proizvajalci priporočajo izdelek. Najpogosteje je 8 mesecev. Komarovsky zahteva, da dajo mleko, če mama res želi to storiti, ne več kot enkrat na dan in v majhnih količinah.

Po enem letu lahko dojenčki razredčijo običajno mleko s 3% maščobami z običajno vodo na približno tretjino prostornine.

Mlečni izdelki so koristni in jih je mogoče uporabljati za otroke od približno 6 mesecev. Glavna stvar, pravi Yevgeny Komarovsky, je, da ne daje kefirchiki in skute v vročini, saj z njimi lahko hranite svojega otroka v vročem vremenu in dokaj črevesno črto. Pomembno je tudi, da poznate ukrep - ne dajemo karapuzu šestkrat dnevno v vodi samo s kefirjem, ker takšnega hranjenja ne bo koristno.

Fermentirane mlečne izdelke je treba dati otrokom največ enkrat na dan, je zaželeno, da jih ne bi smeli proizvajati v tovarnah, ki proizvajajo modne in oglaševane jogurte, temveč v specialnih kombinacijah otroških hrani. Rok uporabnosti dober otroški kefir - ne več kot en dan. Ne sme vsebovati sladil, barvil ali okusov jagod in banan.

Zelo dobro je, če se mati nauči, kako narediti domače mlečne izdelke za svoje potomce. Za njih lahko uporabite redno mleko za shranjevanje z vsebnostjo maščobe ne več kot 1,5%.

Dopolnilna hrana v obliki fermentiranih mlečnih izdelkov ni zaželena za otroke z motenim mineralnim presnovo, z znaki rahitisa. Zato je pred uvedbo takšnih živil priporočljivo, da se posvetujete s pediaterom.

Vrelo mleko?

Pasterizirano mleko, ki se prodaja v kateri koli trgovini, ne potrebuje dodatnega vrelišča, pravi Yevgeny Komarovsky. Ampak, če je izdelek kupljen na trgu, od babic, ki obdržijo krave ali koze na svoji kmetiji, je nujno, da ga zavre.

Če kupite izdelek od soseda, ki ga dobro poznamo, in osebno poznate kravo, ne smete kuhati mleka, ki ni starejše od 2 ur. Ima veliko število koristnih bakterij, katerih vsebnost je opazno zmanjšana po nekaj urah po molži.

Ko vrenje uniči nekaj vitaminov in mikrobov, ki so lahko v mleku. Toda beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati so shranjeni v celoti, zato starši morda ne skrbijo za energijsko vsebino pijače.

Če dojenček zavrne mleko

Če drobno ravno zavrne kefir, skuto in mleko, ga ne smete prisiliti, da bi te izdelke uporabljal za vsako ceno, pravi Yevgeny Komarovsky. Koristi mlečne prehrane so nekoliko pretiravane in ni nobene snovi, elementa v sledovih, vitamina, minerala, ki ga otroku ni bilo mogoče dati z drugimi živili. Vse je zamenljivo. Ne pijte mleka - lahko damo sladoled, otroci se pri tem nikoli ne odrečejo. Ne jedo sladoleda - lahko daste več sadja in zelenjave, mesa, rib.

Glavno pravilo, po besedah ​​Komarovskega, je naslednje: mleko, ki ga s silo ali izsiljevanjem "otrgne" v otroka, mu nikoli ne bo koristilo in bo slabše asimilirano.

Za več informacij o nevarnostih in koristih mleka bo dr. Komarovsky povedal v svojem programu.

  • Kaj je koristna soja?
  • "Škodljive" komponente
  • Sojina formula za dojenčke
  • Sojine izdelke

Sojina vsebuje edinstvene visoko kakovostne beljakovine, ki praktično niso nižje v hranilni vrednosti in prehranski vrednosti živalskih beljakovin. Toda ker razpravo o uporabnosti soje še vedno potekajo, se mnogi starši vprašajo: ali se ta izdelek lahko uporablja v otroški hrani?

Kaj je koristna soja?

V prehrani oseba uporablja sojino seme - sojo, za katero je značilna visoka vsebnost rastlinskih beljakovin, ki v povprečju znaša približno 40% semenske mase. Sojine beljakovine v svoji biološki vrednosti so zelo blizu beljakovin živalskega izvora, to je, da vsebujejo optimalno razmerje med vsemi esencialnimi aminokislinami (aminokislinami, ki jih telo ne more proizvesti neodvisno, vendar jih lahko dobijo samo s hrano). Sojinski protein ima relativno nizko energijsko vrednost 215 kcal na 100 g (na primer, 100 g sveže svinjine vsebuje 357 kcal in 100 g govejega mesa vsebuje 220 kcal).

Značilna značilnost soje je vsebnost nizkih vsebnosti ogljikovih hidratov, ki je sestavljena iz topnih sladkorjev - glukoze, fruktoze, saharoze, pa tudi topnih polisaharidov (škroba) in netopnih strukturnih polisaharidov (hemiceluloza, pektinske snovi, sluz itd.). Ti ogljikovi hidrati so aktivno vključeni v prebavni trakt, olajšujejo praznjenje črevesja, pa tudi pri absorpciji in izločanju težkih kovin in radionuklidov iz telesa.

Mineralni sestavek soje je kalij, fosfor, magnezij in natrij. Sojino zrnje vsebuje številne vitamine: b-karoten, vitamin E, B1, B2, B6, holin, biotin, folno kislino.

Soja so najbogatejši naravni vir izoflavonov, biološko aktivnih snovi, ki skupaj s sojinimi beljakovinami zmanjšujejo tveganje za razvoj kroničnih bolezni prebavnega sistema, kardiovaskularnega sistema in raka. Isoflavoni so odporni na toplotno obdelavo, kuhanje pa ne zmanjša njihove količine in aktivnosti.

"Škodljive" komponente

Skupaj s hranili, soja vsebuje tudi snovi, ki se pogosto štejejo za protirevmatične. Ti vključujejo: zaviralce encimov, ki razgrajujejo beljakovine, lektine, ureazo, lipoksigenazo itd.

Zaviralci proteolitskih encimov (encimi, ki razgrajujejo proteine) blokirajo delo teh encimov, tvorijo stabilne komplekse, kar ima za posledico zmanjšanje absorpcije beljakovin v prehrani. Če sojine izdelke že dolgo prehrani v prehrani ali pa je prehrana sestavljena izključno iz njih, potem blokada pankreasnih encimov povzroči, da deluje intenzivneje, »obraba«, ki proizvaja dodatno količino encimov, kar na koncu povzroči kršitev njene funkcije.

Lektini kršijo funkcijo absorpcije črevesne sluznice, hkrati pa povečujejo njegovo prepustnost bakterijskim toksinom in produktom razpada.

Lipoksigenaza - encim, ki oksidira lipide (maščobe), posledično zmanjšuje okus sojinega olja. Inaktivacija škodljivih snovi (za skoraj 95%) se pojavlja med toplotno in industrijsko predelavo soje, kar pomeni, da je njihova koncentracija v sojinih proizvodih skoraj nič.

Izjemna sestava soje, in sicer: odsotnost holesterola in laktoze v njej, prisotnost edinstvenih beljakovin, katerih aminokislinska sestava je skoraj identična sestavi živalskih beljakovin, omogoča uporabo sojinih in njegovih izdelkov v prehrani ne samo odraslih, ampak tudi otrok.

Sojina formula za dojenčke

Specializirane začetne formule za dojenčke, ki temeljijo na prečiščeni sojini beljaki (izolat), so narejene iz gensko nespremenjenih surovin, vsebujejo samo rastlinske maščobe in ogljikove hidrate, uravnoteženo vitaminsko in mineralno sestavo, zato jih otroško telo zlahka absorbira in prenaša ter je dobra osnova za otroško medicinsko prehrano.

Indikacije za prehod na sojine zmesi so lahko:

  • Preobčutljivost za beljakovine kravjega mleka je posebna vrsta alergije na hrano, pri kateri uporaba izdelkov na osnovi kravjega mleka, vključno s formulo za dojenčke, povzroči nastanek alergijskih reakcij s kože (diatezo) in prebavnega trakta (napihnjenost, driska ali zaprtje, regurgitacija, kolik).
  • Galaktosemija je dedna bolezen, ki jo povzroča krvavitev presnove ogljikovih hidratov, za katero je značilno zaostajanje pri telesnem in duševnem razvoju, povečanje jeter, zlatenica, katarakta (zameglitev očesne leče).
  • Celijačna bolezen je prebavne motnje, ki jih povzroča glivena (aka gliadin) vile tankega črevesa tankega črevesa. Ta beljakovina se nahaja v žitnih proizvodih (pšenica, rž, slad, ječmen in oves). Ta bolezen ima mešano avtoimunsko, alergijsko, dedno genezo, se pojavlja s frekvenco 1: 3000.
  • Pomanjkanje laktaze je prirojeno ali pridobljeno stanje, v katerem telo zaradi pomanjkanja ali popolnega pomanjkanja encima laktaze ne more razgraditi mlečnega sladkorja - laktoze. Za bolezen je značilna pogosta, tekoča, pena, kislo blato, trebušne bolečine, napenjanje, črevesna kolika, pri majhnih otrocih, dehidracija je možna, primanjkuje telesne mase.

Ker mešanice soje (NAN-soja, Nutri-soja, Nutrilon-soje, Peptidne soje, Frisosa, Humana SL itd.) So terapevtske, npr. namenjen za popravek in preprečevanje patoloških stanj, je prehod na njih možen le po nasvetu zdravnika, pri uvajanju pa je treba upoštevati naslednja pravila:

  • postopno uvajajo novo mešanico, ki celotno količino zamenja v manj kot teden dni;
  • med uvajanjem nove mešanice ni dovoljeno uporabljati novih živil;
  • skrbno nadzorujemo pojav alergij, saj soje mešanice vsebujejo majhno količino naravnih beljakovin (kot so neprečiščeni proteini v naravnem stanju) in so zato potencialno alergene. Zaradi velikega tveganja za alergijsko reakcijo ni priporočljivo prenašati na sojino hrano za dojenčke, mlajše od 4-5 mesecev.

Toda najpomembnejša stvar je prava izbira alternativne prehrane za otroka, ob upoštevanju njegovih individualnih značilnosti in zdravstvenega stanja, zato se pri izbiri mešanice posvetujte s svojim zdravnikom.

Pri prehrani majhnih otrok je priporočljivo uporabljati samo specializirane izdelke z ustreznim označevanjem, npr. Na nalepki mora biti navedeno, da je izdelek priporočljiv za otroško hrano. To zagotavlja, da so medicinske sojine mešanice in drugi izdelki iz sojine skladni s sanitarnimi in epidemiološkimi predpisi in predpisi, sprejetimi v Ruski federaciji, in izključujejo uporabo gensko spremenjenih soje pri njihovi pridelavi.

Sojine izdelke

Poleg specializiranih sojinih mešanic so na trgu prisotne tudi otroške hlače na osnovi soje, kot so sojino mleko, kefir, skuta in sir. Uporabljajo jih lahko otroci, starejši od 2 let, in proizvodi, ki temeljijo na kravjem mleku, pod pogojem, da izdelek dobro prenaša. Vendar se moramo zavedati, da so za mlajše otroke predšolske starosti mleko in mlečni izdelki še vedno osnova prehrane, saj vsebujejo kalcij in vitamin D, ki so potrebni za rast in razvoj otroka. Sojin mlečni izdelki (zaradi svojega rastlinskega izvora) so brez teh kvalitet. Zato je popolna zamenjava kravjega mleka nezaželena.

Pridelavo sojinih proizvodov lahko konvencionalno predstavljata dve glavni liniji: mleko in meso.

Mlečni izdelki, ki so dovoljeni otrokom, starejšim od 2,5-3 let, se proizvajajo s pomočjo posebne enote, tako imenovane sojine krave, ki vsebuje predhodno predelano sojo, iz katere se pridobiva tekoče sojino mleko pod visokim pritiskom, kar je pozneje rok trajanja se pasterizira. Sojino mleko, sladko po okusu, lahko uporabimo v prehrani in kravjem mleku, saj ni njeno pomanjkljivo v svoji hranilni vrednosti, vendar ne vsebuje laktoze. V procesu proizvodnje mleka dobi tudi Okara - krompir iz celuloze soje, ki je vir velike količine grobih vlaken. Zato ga ne priporočamo za prehrano otrok. Okara se doda mletemu mesu in testu, zaradi česar so proizvodi cenejši, ne da bi pri tem izgubili okus.

Gensko spremenjena soja

Gensko spremenjeni izdelki so proizvedeni iz tako imenovanih transgenih rastlin, transgenska sojina pa kot poceni rastlinski protein se pogosto uporablja tako za proizvodnjo samih sojinih proizvodov kot za "beljakovinski fortifikator" klobas, mesnih izdelkov. Transgene rastline so hibridi, ki imajo spremenjen nabor genov, da bi rastlini koristili nekatere lastnosti: odpornost na škodljivce, odpornost na zmrzal, pridelek, vsebnost kalorij itd. Pri dodajanju nove kakovosti se rastlina ne zaveda, kako bo to vplivalo na celotno na njegovo genetsko kodo in zato ni znano, kako bo to vplivalo na zdravje osebe, ki redno uživa živila iz gensko spremenjenih rastlin. Neodvisni znanstveniki so ugotovili, da je aktivna uporaba gensko spremenjenih živil povezana z velikim tveganjem za zdravje. To lahko privede do širjenja novih patogenih bakterij, ki imajo škodljiv učinek na telo, pri vstavljanju "uporabnih" genov v določeno verigo DNA lahko vstopijo tudi različni tehnološki "smeti", na primer gen za odpornost proti antibiotikom. Uporaba gensko spremenjenih živil lahko povzroči hude alergije, saj so tuji (modificirani) proteini potencialni alergeni. Vse to omogoča nesprejemljivo uporabo transgenih izdelkov v otroški hrani.

Ko se oblikuje sojino mleko na površini pene - tako imenovana juba, je njegov okus precej specifičen. Yubu zbira s skimmerom, posuši, valja in po popolnem sušenju se doda v solate in druge jedi namesto špargljev ali bambusa. Zdravilo Yubu tudi ni priporočljivo za uporabo v otroški hrani.

Sojin kefir se dobi z dodajanjem zaganjalnika. Ni bolj uporaben kot tradicionalni kefir, nasprotno, je izčrpana v kalciju in vitaminih, vendar se lahko uporablja pri prehrani vegetarijanskih otrok.

Pri sesanju mleka sojo dobite sojino tofu ali fižol. Tofu je kot domači sir. Ima nevtralen okus (t.j. lasten okus je skoraj odsoten), kar je ena od prednosti tofa, saj je mogoče dodati vse vrste aditivov, kot so morski kale (v industrijski proizvodnji), sveže sadje, oreški ali suho sadje doma, kar izboljša okus in prehranske lastnosti proizvoda.

Masa sojinega sira se pripravi iz sojinega mleka v vrsti kuhanega tofa, samo z dodatkom sladkorja.

Meso linije izdelkov (ki so dovoljene za otroke starejše od 5 let) je izdelan iz sojinega koncentrata, ki nadomešča meso, iz katerega lahko kuhate ogromno število različnih jedi - lahko so mesne kroglice, zrezki itd. Sojino meso ima nevtralen okus in vonj, zato ga daje vonj je treba dodati prelivi in ​​omake, kar je izključeno v prehrani majhnih otrok.

Sojino moko, izolat sojinih beljakovin se doda mesnim izdelkom (klobasam, klobasam, klobasam). Priporočljivo je, da se pri prehrani otrok, mlajših od 3 let, ne uporablja.

V otroškem meniju ni priporočljivo uporabljati miso-paste iz soje, fermentirati, nato, ki je narejen iz celega kuhanega v soji, tempeh - proizvod fermentirane soje, saj so vsi njihovi viri velike količine grobih vlaken in njegova uporaba bo povzročila težave prebava pri otroku. Sojinska omaka je prav tako izključena iz prehrane otrok zaradi visoke vsebnosti soli. Poleg tega pogosto povzroča alergične reakcije, saj njena "kvaska" zahteva dodajanje posebnih mikroorganizmov. Sojino moko v otrokovo prehrano je mogoče vključiti šele po 5 letih, saj vsebuje ta snov, ki zavira aktivnost enega od encimov, ki prebavi beljakovine v dvanajstniku. Med toplotno obdelavo se ta snov uniči, vendar še vedno ni mogoče dati žitaric na podlagi take moke. Moka vsebuje sestavine brez ogljikovih hidratov - rafinoza in stahioza, ki lahko povzročita napihnjenost, drisko itd.

V otroški hrani je možno uporabljati zdravo, hipoalergično sojino olje, v enakih količinah kot običajna rastlinska in oljčna olja.

Zahvaljujoč sodobni tehnologiji obdelave po metodi predhodne kalitve soje so narejeni novi izdelki za otroško hrano z dobrim okusom in prehranskimi lastnostmi, ki vključujejo ekstruzijske izdelke v obliki žitnih in slaščičarskih izdelkov, kot so piškotki, piškoti.

V otroštvu se soje in proizvodi iz nje najprej uporabljajo kot terapevtska hrana v določenih pogojih. Poleg tega so vir beljakovin visoke vrednosti kot alternativa živalskim proizvodom. Poleg tega bodo sojine in sojine izdelke pripomogle k raznolikosti prehrane zdravih otrok.

Ti je bil všeč članek?

Komentar na članek "Sojine izdelke. Kaj lahko dojenček?

Soja je stročnica, ki jo je kitajska rastla pred približno 5 tisoč leti. Zanimanje za to rastlino pojasnjuje dejstvo, da soje vsebujejo do 50% beljakovin v svojih semenih. Morda ni skoraj nobenega drugega izdelka, ki je povzročil tako razburjenje in toliko različnih mnenj o koristih in škoduje telesu, kadar se uporablja.

Soja se goji v dveh oblikah: klasičnem pridelku in gensko spremenjenem (GSO). Ko je genska modifikacija (transgenska sojina) vnesena v kulturo, se uvede gen encimov kmetijske bakterije, zaradi česar rastlina postane odporna na veliko plevela in navidezno majhne nevarnosti za ljudi. Toda učinek izdelkov GSO na telo ni dobro razumljen.

Transgenska sojina se večinoma uporablja za proizvodnjo rastlinskega olja in pripravo živalske krme, biodizel.

Uporaba transgenske soje v izdelkih je dovoljena v mnogih državah po vsem svetu. V Rusiji je prepovedana rast GSO v Rusiji, od leta 1999 pa je dovoljena uporaba gensko spremenjenih virov hrane (GMIP).

Označevanje izdelkov, ki vsebujejo GMIP, v različnih državah ni enako. Na primer v Kanadi, ZDA in Argentini sploh niso označene, na Japonskem, v Rusiji in Avstraliji označujejo izdelke, ki vsebujejo več kot 5% GMIP, v državah EGS - več kot 0,9%.

Sojinska sestava

Soja je odličen vir rastlinskih beljakovin.

Glavna vrednost sojinih beljakovin, popolna in ne slabša od živalskih beljakovin. Sojini proteini niso enaki v funkciji in strukturi. 70% jih dobro absorbira v telesu. Sojini proteini vsebujejo od 5% do 10% zaviralcev proteaz, blokirajo encime, potrebne za razgradnjo beljakovin in s tem posegajo v njihovo absorpcijo. Res je, da do 40% zaviralcev v želodcu izgubijo svojo aktivnost, ostalo pa lahko blokirajo encime pankreasa.

Sojina je vir maščobe, njihova sestava semen vsebuje od 16% do 27%. Sojino olje vsebuje holin in lecitin - pomembne biološke snovi. V soji - velika količina fosfolipidov, ki kažejo antioksidativno aktivnost, povečujejo nevtralizacijsko funkcijo jeter, lahko zmanjšajo potrebo po diabetikih v insulinu, okrepijo stene kapilar, preprečujejo degenerativne procese v živčnem tkivu in mišicah. Približno 87% sojinega olja je nenasičenih maščobnih kislin.

V soja je malo ogljikovih hidratov v obliki topnih sladkorjev: fruktoza in glukozni monosaharidi, disaharid saharoze, trisaharid rafinoza, stahioza tetrasaharid in škrobni polisaharid. V njeno sestavo so vključeni netopni sladkorji: pektinske snovi, hemiceluloza itd.

Soja vsebuje več maščob in vodotopnih vitaminov, mikroelementov, pa tudi številne izoflavone, ki so glikozidi. Izoflavoni se ne uničijo s toplotno obdelavo in lahko kažejo estrogensko aktivnost, saj so strukturno podobni 17-estradiolu. Nekatere od njih uničijo črevesne bakterije, nekatere jih inaktivira jetra. Preostali aktivni del lahko potencialno vpliva na genitalije (reproduktivno funkcijo) in na ščitnico in razvoj tumorjev.

Poročali so, da je soja, ki prispeva k zatiranju funkcije ščitnice, slabšanju delovanja spolnih žlez in povzroči kršitev absorpcije kalcija. Nekateri strokovnjaki ga povezujejo z razvojem diabetesa.

Seveda je za starše pomembno, da poznajo ne le sestavo sojinih izdelkov, temveč tudi učinek teh snovi na otrokovo telo. Dejansko so izdelki sojine, ki so pogosto priljubljeni v zadnjih letih, povezani z izdelki iz gensko spremenjenih organizmov, koristnost katerih je za organizem zelo dvomljiva.

Poskusimo ugotoviti, kakšne so koristi in poškodbe soje in ali jo lahko uporabljajo otroci.

Prednosti soje

Sojini proteini se absorbirajo bolje kot živalski proteini, ne tvorijo žlindre, vsebujejo skoraj celotno sestavo aminokislin. Vitamini B so potrebni za normalno stanje kože, las, nohtov, da bi zagotovili funkcije živčnega sistema. Vitamini E in C so potrebni za zanesljivo zaščito telesa pred okužbami.

Na podlagi raziskav ameriški znanstveniki pravijo, da če bodo dekleta uporabljale soje pri otrocih, bodo v prihodnosti manj verjetne (65%), da bodo doživele raka dojke. Ta učinek povzroča uporaba soje v otroštvu in ne v odraslosti.

Pomemben sestavni del živčnega sistema je lecitin, ki ščiti živčne celice pred poškodbami. Lecitin je odgovoren za logično razmišljanje, spomin, potrebno je zagotoviti normalno funkcijo živčnega sistema.

Sojin lecitin (del sojinega olja) spodbuja sintezo rdečih krvnih celic in hemoglobina, absorpcija vitaminov A, E, K, D, je vpletena v metabolizem maščob, preprečuje poškodbe mrežnice, respiratorne stiske. Znano je, da je vitamin A potreben za razvoj rasti, pomanjkanje vitamina E vodi v podhranjenost in vitamin D - do rahitisa. Lecitin prispeva tudi k proizvodnji energije, normalizira konsistenco žolča.

Za nekatere otroke pediatri predpišejo formulo za mleko v prvem letu življenja. V skladu s pravili se sojino gnozo ne uporablja pri proizvodnji začetne formule za dojenčke. V ZDA trenutno mešanice soje dojenčka predstavljajo 25% vseh zmesi, ki se uporabljajo za umetno hranjenje otrok od 2 mesecev starosti.

Formula sojinega mleka se uporablja že več kot 100 let. Sestava sodobnih mešanic je bistveno izboljšala. Pred tem so bili izdelani iz sojine moke. Trenutno so vse zmesi pripravljene iz izolata sojinih beljakovin, prečiščenega beljakovin z visoko biološko vrednostjo. Poleg tega so proteini obogateni z biološko aktivnimi snovmi: taurinom, L-karnitinom, L-metioninom.

Maščobe v sojinih mešanicah predstavljajo rastlinska olja: palme, oljke, soje, sončnice in kokosa. Maščobna komponenta je podobna sestavi začetne formule za dojenčke.

Glede na dejstvo, da se fitati (snovi, ki so približno 1,5% v sojinih zmeseh) slabo absorbirajo v telesu in posegajo v absorpcijo cinka in železa, se zmes dodatno obogati s fosforjem, kalcijem, cinkom in železom.

Po rezultatih številnih študij ni bilo ugotovljenih nobenih utemeljenih dejstev in potrjenih primerov škodljivih učinkov sojinih zmesi na zdravje otrok.

Soja kot tradicionalna hrana nenehno uživajo ljudje Azije. Študije, izvedene na Japonskem, so dokazale prodor sojinih sestavin skozi placentno pregrado. Vendar ne vplivajo negativno na mater ali plod.

Med ultrazvočnim pregledom spolnih organov dojenih otrok in otrok, ki so prejeli mlečne formule in sojine mešanice, ni bilo razlike. Funkcija reprodukcije pri moških in ženskah, mlajših od 30 let, ki so v otroštvu prejemali sojine mešanice in navadne mlečne formule, ni bilo razlik.

Mineralizacija kosti, raven fosforja in kalcija v krvi polnovrednih dojenčkov, ki so prejeli obogatene mešanice izolatov sojinega proteina, se ne razlikujejo od tistih pri otrocih, ki so prejeli mlečne formule. Res je, da so bili višji kot pri dojenčkih, ki so dojili, ker je raven izoflavonov v materinem mleku žensk z normalno prehrano nižja. Vendar je rast in razvoj otrok v vseh teh primerih enaka.

Sojne zmesi imajo koristen učinek pri rotavirusnih okužbah z okvarjenim stolom. Blato pri otrocih se normalizira hitreje.

Trenutno obstaja več mešanic izolata sojinih beljakovin, ki ustrezajo zahtevam glede kakovosti in varnosti za otroke.

Indikacije za imenovanje otroških mešanic soje

Otroška sojina hrana je predvsem prehrana in jo mora predpisati in izbrati pediater. Indikacije za njegovo uporabo so:

  1. Otroci niso prenašali beljakovin kravjega mleka, ne glede na to, ali je cel ali otroku dano mlečno formulo. Nestrpnost se kaže z abdominalnim distenzivom, motnje blata, pojavijo se regurgitacije, bolečine v trebuhu, ki se kažejo z anksioznostjo otroka, jok in simptomi diateze se lahko pojavijo.
  2. Galaktosemija je bolezen, ki jo povzroča pomanjkanje encimov za razgradnjo galaktoze, ki se po nakopičenju v krvi pokaže na toksičen učinek. Manifestacije bolezni zaostajajo v duševnem in telesnem razvoju, povečanju jeter in zlatenice, razvoju katarakte.
  3. Pomanjkanje laktaze - pomanjkanje encima za razgradnjo mlečnega sladkorja (laktoze) v črevesju otroka. Bolezen se kaže v pojavu pogostih, obilen, penečega blata, ki ima kisel vonj, krči v želodcu in otekanje. Bolezen lahko povzroči dehidracijo otroka.

Primarna laktosemija in galaktosemija sta dedna patologija, lahko pa je tudi sekundarna laktosemija. S takimi encimskimi motnjami je prehod na zmesi soje edini način za zagotovitev ustreznega fizičnega razvoja otroka.

Seveda morate novo mešanico postopoma uvajati čez teden dni. Z uvajanjem je potrebno opazovati zdravnika, spremljati stanje otroka in dopustiti mešanico.

Kontraindikacije za uporabo sojinih zmesi

V nekaterih primerih se je bolje vzdržati sojinih mešanic:

  • prirojeni hipotiroidizem - hormonsko zdravljenje bolezni povzroči inaktivacijo hormona, ki zahteva stalno spremljanje njegove vsebnosti v krvi in ​​povečanje odmerka sprejetega hormona;
  • prezgodnji dojenčki - zmesi škodljivo vplivajo na razvoj kostnega tkiva, tudi pri dodatni uporabi vitamina D in kalcija (ti pojavi so povezani z zmanjšano absorpcijo kalcija zaradi funkcionalne nezrelosti ledvic pri prezgodnjem dojenčku);
  • podhranjenost ob rojstvu.

Sojina škoda

Vsi znanstveniki nimajo mnenja o visoki koristnosti soje. V znanstvenem svetu ni nobenega dogovora: nekateri kličejo soj čudežni izdelek, drugi pa verjamejo, da so njeni stranski učinki na telo višji od uporabnih lastnosti.

Takšni škodljivi učinki so:

  • zmanjšanje obsega možganov;
  • zaviranje endokrinega sistema: možen razvoj bolezni ščitnice (hipotiroidizem, avtoimunski tiroiditis, gobec) in diabetes;
  • Fitoestrogeni (rastlinski hormoni) sojine vplivajo na delovanje in razvoj spolnih organov: pri deklicah se menstruacija zgodi prej, lahko se reproduktivna funkcija poslabša in pri razvoju fantov upočasni, se lahko pojavijo hipospadije, raven testosterona se zmanjša;
  • soja živila lahko povzročijo alergije;
  • zmanjšanje absorpcije mineralov (železo, magnezij, kalcij, cink).

Morda so neželeni učinki posledica dejstva, da večina proizvodov vsebuje soje sojinih gnojil in ni naravna. Navsezadnje učinek izdelkov GSO na zdravje ni dobro razumljen. Mesto gojenja soje je prav tako pomembno: v okolju neugodnih razmerah aktivno absorbira škodljive strupene snovi iz tal (svinec, živo srebro itd.).

Preprostemu potrošniku je težko razumeti te izjave in izbrati eno ali drugo stran, zlasti ker v literaturi omenja odsotnost utemeljenih dokazov, dokazov o škodljivosti in koristnosti sojinih izdelkov.

Čeprav je dejstvo, da soje na Japonskem dolgo časa in v velikih količinah ni povzročalo intelektualne degradacije japonskih in ni skrajšalo svojega življenja (japonski so na prvem mestu na svetu za pričakovano življenjsko dobo), vas sprašuje. In, morda, hype v tisku o nevarnostih soje, ki so jih mesne korporacije vzpodbudili kot boj s tekmeci za trg. Čeprav ni mogoče izključiti informacij o uporabnosti soje kot oglaševanja.

Sojine izdelke

Sojina je pogosto vključena v sestavo klobas in drugih prikladnih živil (ravioli, cmoki).

Tudi če ima srečo, in otrok nima dokazov o imenovanju sojinih zmesi, potem zaščiti starejšega otroka pred jedjo soje je zelo težko. Kljub dejstvu, da skoraj vsi strokovnjaki soglasno trdijo, da so soje izdelki kontraindicirani pri otrocih, je v resničnem življenju to priporočilo precej težko izpolniti.

V tem primeru ne govorimo o sojinem siru, barih sojinih beljakovin, sojini kikirikiji, soji kreme ali prehranskih dopolnilih s sojo. S temi izdelki je vse lažje - jih ne kupujte ali ne dajejte otrokom.

Verjetno se vsi ne zavedajo dejstva, da je soja del zelo številnih proizvodov: klobase, udobna hrana (zelo priljubljena v številnih družinah), ravioli, palačinke itd. Tudi v mlečnih izdelkih in sladkih izdelkih (sladkarije, čokolada, sladoled) kruh in konzervirana hrana vsebujejo sojo.

Skrbi za to, starši svoje otroke dnevno hranijo s sojo. In čeprav klobase, klobase, klobase, čokolada ne spadajo v kategorijo zdrave hrane, je malo otrok, ki teh izdelkov ne uporabljajo.

Trg hrane trenutno prejema okoli 500 vrst izdelkov, ki vsebujejo sojine polnila. Proizvajalci jih dejavno uporabljajo kot cenejši analog izdelka. Višji je odstotek tega polnila v izdelku, cenejši je. Vendar cena tudi ne odraža vedno sestave živilskega proizvoda.

Prisotnost sojinega polnila je indicirana s sojinimi beljakovinami ali oznako E322 ali E479. Včasih etiketa kaže prisotnost rastlinskih beljakovin - to je maskirana sojina. Državni nadzor nad izvajanjem izdelkov GSO v Rusiji je nezadosten. Žal pa vsaka etiketa ali paket nima pravih informacij. Vendar otrokom ne bi smeli dajati vsaj izdelkov, ki vsebujejo informacije o vsebnosti soje.

Verjetno je, če je nemogoče ali težko popolnoma odpraviti uporabo soje, jodirane soli, morskih sadežev, vitaminskih kompleksov z mikroelementi za otroke, da bi se izognili negativnim učinkom na ščitnico in ravnovesju mineralov v telesu.

Nadaljuj za starše

Da bi zagotovo rekli, ali je soj koristen ali škodljiv, je danes težko, saj raziskovalci in znanstveniki nimajo skupnega mnenja. Soy je še vedno v središču znanstvene razprave. Niti podporniki niti nasprotniki soje nimajo utemeljenih podatkov.

V primerih, ko je mlečno mleko za dojenčke kontraindicirano, glede na imenovanje pediatra je še vedno treba izbrati formulo za dojenčke iz izolata sojinega proteina, ker ni nobene alternative.

V vseh drugih primerih je treba proizvode, ki vsebujejo soje, čim bolj izključiti, čeprav staršem ni tako enostavno opraviti obstoječe ravni nadzora nad hrano in v težkih gospodarskih razmerah v številnih družinah. V vsakem primeru ne smete hraniti otrok vseh starosti s proizvodi iz klobas: otroci so škodljivi, ne glede na prisotnost ali odsotnost soje v njih.

Zeliščni izdelki so osnova vsega življenja, so darila narave in ljudje bi jih morali spretno uporabljati, da se ne bodo škodovali samemu sebi, upoštevali koristi in kontraindikacije. Ali je sojino mleko dobro, je vprašanje moteče populacije že dolgo časa.

Mnogi razpravljajo in obsojajo proizvode iz soje, ki pravijo, da so slabši nadomestki za beljakovine, mleko in mesne izdelke. Drugi izražajo mnenje o uporabnosti soje, vključno z mlečnimi izdelki. Kdo je pravi, da vidimo?

Kaj je koristno sojino mleko?

Želim takoj opozoriti, da so številne študije o sestavi in ​​učinkih sojinega mleka na ljudi in živali pripeljale do določenega odgovora - koristi so več kot škode. Zato bomo razumeli in dali nasvete o uporabi tega izdelka. Navsezadnje je mleko dragoceno, ker je nizko kalorično, za razliko od kravjega, vsebuje veliko beljakovin in je zato primerno za različne prehrane.

Kaj je sojino mleko? Prednosti izdelka.

Če še niste seznanjeni z izdelkom, morate vedeti, da je prejel ime zaradi svoje sestave, podobne tisti, ki jo sestavljajo živalski proizvodi. Toda mleko v dobesednem smislu ne pomeni, da je mleko. To je samo pijača, izražena iz torte predelanega proizvoda - soje, mandljevega, riža. Kot vidite mleko (nadomestek) je lahko drugačno. V tem primeru govorimo o pijači iz sojine moke.

To je izdelek iz Vzhodne Azije, ki je tam začel svojo prvo produkcijo. Če želite to narediti, uporabite prepojen fižol, nato pa celotno maso kuhamo in pire, sledi hlajenje. Nato se masa filtrira in segreva na določeno temperaturo. Tako dobimo končni izdelek, ki je zelo okusen in zdrav.

Raziskave o sojinem mleku in rezultatih

Društvo je v tem trenutku razdelilo svoje mnenje o koristih in škodi zdravju sojinih izdelkov. Vsekakor, če uporabljate okolju prijazen izdelek, se ne smete bojiti za zdravje. Ampak kako ugotoviti, da kupujete okolju prijazne surovine (soja) ali sojino pijačo? Pazljivo preberite embalažo na hrbtni strani v majhnem tisku - od koder je bila dostavljena, kjer je bilo proizvedeno mleko in ali je v proizvodu GSO.

Morali bi vedeti, da so beljakovine v soji denaturirane z dolgim ​​vreliščem in močnim ogrevanjem, zato takega proizvoda ne bo koristno, zato se lahko prepričate pri proizvajalcu, lahko izberete koristen izdelek. Dajte mleko doma, vam bomo dali recept spodaj.

Znanstveniki so ugotovili, da fitinska kislina v sestavi mleka upočasni absorpcijo železa, kalcija in magnezija iz drugih izdelkov. To je zagotovo dokazano dejstvo, vendar se v tem primeru izogibajte hkratni porabi sojinega mleka in sezama, na primer, če želite izkoristiti dva proizvoda.

Prednosti sojinega mleka za moške

Leta 2008 so znanstveniki preučili telo moških, ki redno uživajo sojine proizvode, in ugotovil, da se je kakovost spermijev zmanjšala, število sperme pa se ni zmanjšalo. To pomeni, da moški morda ne bo mogel nadaljevati dirke. Toda naknadna študija tega pojava je pokazala, da uporaba sojine ne vpliva na stanje sperme.

Kjer resnica še ni znana, toda dejstvo, da soje mleko vsebuje izoflavone in druge fitofestrogene, je jasno, da jesti sojino in konzumno mleko litre na dan ni vredno tistim, ki bodo postali oče. No, preostanek sojinega mleka bo koristil le zmerno.

Koristni učinek soje na moške je dejstvo, da nadzoruje proizvodnjo testosterona, zato v starosti zmanjšuje tveganje za nastanek raka prostate. Tudi sojina zmanjša tveganje srčnih napadov in nadzoruje pritisk.

Sojino mleko. Koristi za ženske, pregledi o njem

Sestava sojinega mleka

Sojin proizvod je strupen v surovem stanju in se uporablja povsod v predelanem izdelku. Največji proizvajalci do sedaj so države.

Na Japonskem in na Tajskem, v vsakem supermarketu lahko kupite sojino mleko s kakšnim okusom - čokolado, vanilijo, jagodo, preprosto zato, ker menijo, da je tako okusno in zdravo. Mimogrede, Japonci in Thais izgledajo mladostni in počutijo se budni vsak dan, za razliko od Evropejcev.

Mleko vsebuje veliko beljakovin - 30% celotne vsebine pijače, elementov v sledeh - kalcija, fosforja, kalija, magnezija, selena, cinka. In seveda ga telo zlahka absorbira zaradi vsebnosti aminokislin, lecitina, vlaknin in glukoze. Vitamin E je odličen dodatek v tem mleku - antioksidantu in znani vitamini za žensko lepoto.

Sojino mleko v prahu, korist in škoda, ki je odvisna tudi od okolju prijaznosti izdelka, se prodaja na policah poleg izdelkov za diabetike in alergije. To je tudi nadomestek kravjega mleka, tako kot gotovo mleko v tetrapacku. Povratne informacije o takem mleku so večinoma pozitivne.

Kalcij v sestavi je nizek, zato proizvajalci poskušajo obogatiti izdelek, ki se prodaja s kalcijem in vitaminom B12. 100 gramov sojinega mleka vsebuje 33 kalorij, kar pomeni 140 kJ energije.

Sestava izdelka:

  • Beljakovine - 2,85 grama
  • Maščoba - 1,60 grama
  • Ogljikovi hidrati - 1,75 grama

Sojino mleko absolutno ne vsebuje holesterola. Zato se uporabljajo v prehranski prehrani. Ni važno, če ste alergični ali diabetični, ali pa se držite, sojino mleko je dobro za vas. To je lepotni vitamin za vašo kožo, njegova uporaba pripomore k čiščenju in obnavljanju celic epidermisa ter izboljšanju stanja las (cinka, selena, vitamina E).

Soja v strojih, suhi fižol, sojino mleko, tofu, omako

In kar je najpomembnejše - sojino mleko, katerega korist je dokazano posebej za ženske, vsebuje fitoestrogene (izoflavone, genistein in druge). Zato uporaba mleka ugodno vpliva na reproduktivno funkcijo, zmanjša pojav raka dojke, izboljša stanje med menopavzo.

To pomeni, da porabite mleko, povečate lastno zalogo estrogena. Zato je sojino mleko koristno za ženske. Kozarec mleka je enako uporabi hormonskih zdravil, ki uravnavajo ravnovesje hormonov. Zakaj piti zdravilo, če je naravni izdelek?

Poraba pijače iz soje lahko v nekaterih primerih prinese korist in škodo. Ker mleko vsebuje veliko beljakovin, je v športu koristno, za ženske, ki skrbijo zase, je preprečevanje osteoporoze in krepitev kosti in mišic. Prednosti sojinega mleka pri nosečnicah niso dokazane, vendar niso ovržene.

Beneficije sojinega mleka in škode za otroka

Znano je, da se sojino mleko uporablja pri krmljenju dojenčkov ali pa se dodaja mešanici. Takšna prehrana je priporočljiva za dojenčke z intoleranco za laktozo ali galaktozo. Ampak pod pogojem, da otrok nima težav in alergij na sojine proteine. Zato morajo mame biti bolj pozorne na prehrano in spremljati otroka.

Otroška pijača iz soje, katere koristi so ogromne, priporočamo, da se po enem letu poskusite poskusiti, tako da ni nobene alergije na sojine proteine. Če je vse normalno, bo ta izdelek koristil le. Za živčni sistem, ker vsebuje vitamin B12 in za splošno zdravje, rast otrok.

Koristi za srce in krvne žile

Izoflavoni, vsebovani v sojini nižji holesterol in vzdržujejo normalni krvni tlak. Tudi ljudje, ki imajo predsodek koronarne bolezni srca, morajo biti vključeni v prehrano sojinega mleka, da se zmanjša tveganje za nastanek bolezni in srčni napad. Proizvod tudi krepi krvne žile zaradi vsebnosti magnezija, tiamina in riboflavina.

Beneficije sojinega mleka in škode za izgubo teže

Sojino mleko ima 7 gramov sladkorja v sestavi ene skodelice proizvoda v primerjavi s kravji, katere sladkost doseže 12 gramov. Ta izjava daje pravico, da izdelek razvrstite kot vir zdrave hrane. Tisti, ki želijo izgubiti težo ali že aktivno izgubljajo težo, zmerno porabo mleka bodo pomagali in dali moč.

Soja in sojino mleko

Vsebuje nekaj količin rastlinskih olj in živalska maščoba sploh ni. Uporaba sojinega mleka za izgubo teže je upravičena za 100% in še več, vsebuje veliko monosaturnih aminokislin, ki pomagajo absorbirati koristne minerale in odstraniti odvečno maščobo iz telesa.

Kuhanje sojino mleko sami

Recept za izdelavo prvega sojinega mleka je znan že od antike. Menijo, da se je pojavil na Kitajskem, ko je ena oseba prišla s takšno pijačo za svojo mater, ki je bila v resnem stanju. Ljubila je soo, vendar ni imela zob. Zato je sin pripravil decoction soje, nato pa mleta in vlije tekočino. Ta pijača je bila zdravilna in ženska je kmalu opomogla.

Zato je pijača zelo priljubljena na Kitajskem in v Japonskem, v evropskih državah pa so tudi navijači zdrave prehrane, na primer, smo z vami. Dajmo skupaj mleko. Za pripravo nekaterih uporabite sojino mleko v prahu, katerega korist je na voljo tudi. Ampak bomo šli skozi vse faze kuhanja, je enostavno in minimalni sklop izdelkov vključuje vodo v količini 1 liter in 500 gramov fižola.

Recept sojinega mleka

Metoda priprave:

  • Fižol namočite v vodi 8-12 ur, včasih zamenjajte vodo;
  • Nalijte v mešalnik z vodo in zavrtite do največjega homogenega stanja;
  • Masa počasi strelja. Po potrebi dodajte vodo - če je debela, kuhajte največ 15 minut;
  • Potem morate s pomočjo gaze napolniti celotno sestavo in stisniti torto.

V nastalem mleku lahko dodate sladkor po okusu, kakavu, vanilu, cimetu, karkoli želite. Če se Okara (torta), bogata z beljakovinami, v prihodnosti uporablja za kuhanje, je bolje, da dodatek v pripravljeno mleko, zlijemo v kozarec. Če ne uporabljate Okare, dodajte 5 minut pred koncem kuhanja.

Kava s sojinim mlekom, dobro

Kava z mlekom je odlična možnost, da dobite dvojne prednosti - razveseliti in dopolniti telo s beljakovinami. Zato se pogosto doda v kavo in različne pijače, žitarice, juhe in tako naprej. Sokovi s jajci so zelo okusni in zdravi.

Sojinska pijača alpro soya

Preverimo primer sojine pijače z vanilijo, kakšna je njegova vrednost in okus.

Najprej, doslednost - popolnoma ni enaka kot pri ročno izdelanem mleku. Iz tega sledi, da se mleko razredči z vodo bolj kot ponavadi, ima prijetno aromo, barvo, ki spominja na ryazhenko. Okus je svež, vendar je še vedno njegov glavni namen skrbeti za zdravje, zato poskušajte biti objektivni.

Ta belgijski izdelek poleg beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov vsebuje tudi:

  • Kalcij - 120 mg;
  • vitamini (riboflavin - 0,24 mg, B12 - 0,15 mg)

Izberite boljšo sojino alpro pivo brez dodatkov, na embalaži moramo biti sojina in voda. Različni proizvajalci proizvajajo veliko vrst mleka z aditivi, vendar je sojina pijača alpro soya mleko v Belgiji, kjer je na voljo relativno čisti zrak, ki ga lahko varno poskusite in dodate, kaj želite končnemu izdelku.

Sojino mleko, koristi in škoda

Kot ste že razumeli z vidika znanosti, je sprejetje soje in mleka zelo sporno. Ker je soja zelo vpojna soli težkih kovin iz tal in zraka. Mimogrede, Japonci v zvezi s tem sploh ne skrbijo, soj je za njih znan izdelek, ki nima kontraindikacij.

Če živite v ekološko onesnaženi deželi, ne morete saditi soje in jih narediti iz mleka. Prav tako je bolje opustiti nakup sojinih in mlečnih izdelkov, izdelanih na okolju neugodnem območju.

O mleku, ki jemlje mleko, in nosečnicam naj bo previdna, ga opusti, če obstaja tveganje za nastanek raka ali že obstaja bolezen. Tako kot moški s težavami reproduktivnega sistema.

Preostanek sojinega mleka, katerega koristne lastnosti pri ugotavljanju delovanja prebavnega sistema, bodo koristne le. In kar je najpomembnejše - to je izdelek za starostno zdravje žensk, lepoto kože, odstranjevanje gub in vlaženje kože.

Izdelek, ki vsebuje največ koristnih beljakovin in najmanj ogljikovih hidratov v primerjavi s kravji. Sojino mleko je holesterolni borec. In kaj povzroča holesterol - škoduje krvi, se odloži na straneh in notranjih organih...

Ali še vedno mislite, ali naj pijejo kozarec te pijače... ali zavrnejo, in že potekajo iskati najbolj okolju prijazen izdelek...

Ta izdelek je osvojil oboževalce po vsem svetu. Posebej je priljubljena v državah Vzhodne Azije, v nekaterih državah Evrope, Južne in Severne Amerike ter Afrike. Prijeten, sladek, z lahkim vonjem - to je sojino mleko. Prednosti in škode sestavine so še vedno sporne.

Sojino mleko je vredna alternativa kravjemu ali kozjemu mleku, ker ne vsebuje laktoze. Zaradi tega bo izdelek postal resničen napredek za ljudi s nestrpnostjo do te komponente. Tudi mleko fižola pogosto vzamejo vegetarijanci, ker je rastlinskega izvora.

Lastnosti izdelka

Mleko je narejeno iz soje. Obstajajo dokazi, da je recept za izdelavo te pijače v starodavni Kitajski poznan v II. Stoletju. Proizvodna tehnologija je precej preprosta - surovina je namočena in se nato pretvori v pire, ne da bi jo vzela iz vode. Presežek zgoščevanja se odstrani in tekočina segreje na temperaturo 135-150 stopinj.

Na policah najdete tudi mleko v prahu, ga morate razredčiti s toplo vodo. Če obstajajo posebne naprave doma, bo čas priprave pijače v 15-20 minutah.

Ves svet se je seznanil s sojinim mlekom v letih popularizacije vegetarijanstva. Izdelek se lahko porabi ne samo v svoji čisti obliki, ampak tudi za kuhanje različnih jedi iz nje. Na primer, Japonci naredijo nabemono juho (juhe ali obara) na podlagi sestavine, kitajski pogosto ga uporabljajo za zajtrk skupaj s pecivom.

Maleziji dodajo še sladkorni sirup v pijačo, tajski ljudje pa imajo izdelek z okusom rdečega fižola in ječmena. Sojino mleko se lahko uporablja za izdelavo sira tofu, milkshake, kefirja in jogurta.

Koristna sestava

Beanovo mleko je zelo zdrava za otroke. Vse o dragocenih komponentah. Približno 35% mase pade na pomembne proteine, med katerimi je 9 esencialnih in 7 esencialnih aminokislin. Izdelek, za razliko od kravjega mleka, ne vsebuje holesterola. Pijača ima štirikrat več tiamina in dvakrat več niacina v primerjavi z našo običajno sestavo pitja.

Poleg imenovanih snovi v sojinem mleku vsebuje:

  • mono- in polinenasičenih maščob;
  • vitamini A, E, B2, B4, B5, B6, B9, PP;
  • minerali: kalij, kalcij, magnezij, natrij, železo, fosfor, cink, baker, selen;
  • ogljikovi hidrati in sladkorji;
  • rastlinska vlakna.

V sojinem mleku so zelo uporabne sestavine - izoflavoni. Imajo podobno naravo kot človeški estrogen, vendar kažejo manj aktivnosti. Snovi imajo edinstvene lastnosti - učinkovito se borijo proti simptomom menopavze, dobro vplivajo na srce, krvne žile, kožo, zaščito pred rakom, osteoporozo in urejanje metabolizma.

Ena skodelica (250 ml) sojinega mleka bo telo obogatila za 140 kcal. Če naletite na izdelek brez maščobe, vedite, da je energijska vrednost iste prostornine - 100 kcal.

Pozitiven učinek na telo

Ugotovili smo nekaj točk, povezanih z izoflavoni. Toda prednosti sojinega mleka se ne končajo.

Ima naslednje lastnosti:

  • znižuje holesterol;
  • pomaga izgubiti težo, ker hitro zaduši občutek lakote in hrani telo s hranili;
  • se ga zlahka absorbira, zato je pijača priporočljiva za osebe s hipersekretijo želodca in peptičnega ulkusa;
  • izboljša stanje kože;
  • uravnava živčni sistem;
  • proizvod je uporaben za otroke s galaktozemijo, t.j., nestrpnost do galaktoze;
  • je dober nadomestek za materino mleko (vendar morate poskrbeti, da otrok ni alergičen na sojine proteine).

Prašno sojino mleko bo izboljšalo zdravje bolnikov s hipertenzijo, ishemično boleznijo, aterosklerozo, debelostjo in kroničnim holecistitisom.

Mleko sojinega mleka Pomanjkljivosti in tveganja

Za otroke, sojino mleko ne more biti popolna alternativa kravjemu mleku. Ne vsebuje veliko kalcija in vitamina B2 (riboflavin).

Čeprav proizvajalci umetno obogatijo izdelek s temi substancami, še vedno ne smete opustiti običajne pijače, če brez kontraindikacij. Tudi v sestavi sestavine je manj fosforja, vendar ni kritično.

Prednosti in škode mleka soje so stalno v stiku. Zgoraj smo govorili o koristnih učinkih izoflavonov na telo. Te snovi so posebna vrsta fitoestrogenov. Torej nekateri znanstveniki verjamejo, da ta komponenta pijače iz stročnice zavira sistem endokrinega sistema.

Redna poraba mleka pri moških povzroči zmanjšanje koncentracije spermijev. Prekomerni vnos zdravila lahko povzroči ščitnične bolezni, zlasti pri otrocih.

Noseče ženske morajo nekaj časa pozabiti na mleko, da ne bi povzročile hormonskega neravnovesja. Študije kažejo, da sojin protein lahko povzroči ponovitev raka dojk in drugih oblik raka.

In fitična kislina, ki jo vsebuje pijača, v prebavnem procesu veže kalcij, magnezij, cink in železo. Njihovo telo ne absorbira, zato se koristi sestavine zmanjšajo.

Sojina škoda mleka

Dogaja se, da proizvajalci skušajo prihraniti denar in uporabljati nizko kakovostne izdelke. Prva je surovina, ki se goji v okolju neprijaznih razmerah. Fižolje kopičijo težke kovine (svinec, kadmij, živo srebro), toksine itd. Te snovi bodo prešle v telo in se bodo postopoma zastrupile od znotraj, ker se nagibajo k akumulaciji.

Druga je uporaba transgenih soje, to je GSO. To sploh ne moti veliko ljudi, vendar morate vedeti, kaj jeste. Zato mora biti ustrezno označevanje na embalaži.

Zaključek

Kot ste uspeli razumeti, so lastnosti sojinega mleka s stališča znanosti precej protislovne. Glavna stvar, ki si jo je treba zapomniti, je, da morajo biti noseče in doječe ženske, ljudje z rakom ali večje tveganje za nastanek bolezni moški s težavami reproduktivnega sistema zavrniti. Drugi lahko uživajo pijačo zrn, samo v zmernih razmerah.

Sojino mleko je prehrambeni proizvod rastlinskega izvora, znan v človeštvu od davnih časov. Pijača je zelo priljubljena med vegetarijanci, ker se uporablja kot nadomestek za redno mleko, ki je podobna barvi, teksturi in okusu. Sojine nasadi rastejo vsako leto, saj služi kot poceni vir beljakovin, paleta izdelkov, ki temeljijo na njej, se širi. Spori glede njihove škode in koristi za zdravje v telesu še vedno niso rešeni.

Vsebina:

  • Sojino mleko kot živilski proizvod
  • Prednosti sojinega mleka
  • Nevarne lastnosti sojinega mleka in kontraindikacije za njegovo uporabo v prehrani
  • Vpliv izvora proizvoda na njegove lastnosti
  • Pravila za izbiro in skladiščenje sojinega mleka
  • Uporaba sojinega mleka v kozmetologiji
  • Sestava sojinega mleka

Sojino mleko kot živilski proizvod

Sojino mleko je figurativno ime, ki ga daje pijač zaradi podobnosti z običajnim živalskim mlekom. Ima nevsiljivo aromo in lahkoten sladek okus, prijetno kremasto teksturo. Tako kot običajno mleko, lahko postane kislo, iz nje pa iz kefirja, jogurta, tofu, pudinga ali milkshake. Pogosto se uporablja za pridelavo smet in peko.

Priprava domačega sojinega mleka je preprosta. Za to je dovolj, da sojino meso namočimo 2 uri, nato pa jih spremenimo v pire, zavremo nastalo maso, filtriramo in ohladimo. Pijačo lahko dopolnimo z vaniljo, kakavom, jagodami, korenjem, sladkanim z medom ali sladkorjem.

Video: program Galileo za kuhanje sojinega mleka in tofu

Prednosti sojinega mleka

Glavna kakovost sojinega mleka je njena sposobnost nasičenja človeškega telesa z beljakovinami, ki jih potrebuje. Sojin beljakovin praktično ni slabši od mesa, vsebuje 8 esencialnih aminokislin, ki so potrebni za izdelavo encimov, ki uravnavajo metabolizem, popolno delovanje možganov in vzdržujejo imuniteto v delovnem stanju.

Sojina je bogata tudi z vitamini B, vitamini E in PP, folno kislino, makro in mikrohranili. Vsi imajo pomembno vlogo pri ohranjanju zdravja, sodelujejo pri sintezi hormonov, prispevajo k obnavljanju celic in tkiv ter popolni funkciji organov. Zdravje, lepota in mladost - rezultati ugodnega delovanja sojinega mleka, kadar se redno uživa.

Prednosti sojinega mleka so nesporne za ljudi, ki trpijo zaradi nestrpnosti, na živalske beljakovine, mlečne izdelke, laktozo, bolnike z galaktozemijo in diabetes. Pomaga pri izgubi teže pri tistih, ki se borijo z debelostjo, odstranjujejo prekomerne lipidne spojine, izboljšajo delovanje srca in žilne bolezni, pomaga pri hipersekretiji in želodčni razjedi, kroničnem holecistitisu.

Sojino mleko je indicirano za uporabo starejših ljudi, saj vsebuje lecitin v njej količino škodljivega holesterola v krvi, ki lahko povzroči aterosklerotične plošče na stenah krvnih žil in zožitev lumena krvnega obtoka. Upočasni staranje, izboljša videz kože, las in nohtov.

Sojino mleko pomaga pri lajšanju menopavze, lahko znatno izboljša blaginjo žensk v tem težkem obdobju, ker vsebuje izoflavone, estrogen podobne snovi. Enake spojine preprečujejo razvoj osteoporoze in pojav simptomov.

Opozorilo: Količina sojinih beljakovin v prehrani zdrava oseba ne sme presegati 25 g na dan.

Nevarne lastnosti sojinega mleka in kontraindikacije za njegovo uporabo v prehrani

Kljub široki porazdelitvi sojinih izdelkov je pomembno vedeti, da imajo nekatere škodljive lastnosti, ki v meniju bistveno omejujejo njihovo uporabo. Škodo sojinega mleka določajo zlasti visoka vsebnost sestavin "anti-hranilnih" spojin, ki lahko povzročijo motnje v telesnih fizioloških procesih:

  • okvare v prebavnem traktu, prebavne motnje;
  • vezavo eritrocitov med seboj, poslabšanjem sposobnosti krvi za nosenje kisika in odstranitvijo ogljikovega dioksida;
  • težavnost asimilacije cinka, železa, magnezija in kalcija zaradi velike količine fitinske kisline v sestavi proizvoda;
  • zmanjšanje absorpcije proteinov, težave s trebušno slinavko.

Otroci katerekoli starosti soymilk so kontraindicirani, ker negativno vplivajo na nastanek endokrinega sistema. Sojini fitoestrogeni upočasnijo fizični in duševni razvoj otrok, prispevajo k zgodnjemu pojavu menstruacije pri deklicah. Zavirajo rast živčnih celic in možganov in tudi eden od možnih vzrokov za zgodnji pojav simptomov Alzheimerjeve bolezni.

Sojin izoflavon upočasni proizvodnjo ščitničnih hormonov, zato je sojino mleko kontraindicirano za ljudi s sorodnimi boleznimi. Enaka spojina lahko povzroči resno hormonsko neravnovesje med nosečnostjo, ki moti posebno razmerje kemikalij v telesu, ki je značilno za to stanje v normalnih pogojih. Škodo sojinega mleka med dojenjem je lahko tudi pomembna.

Predispozicija za nastanek estrogenih odvisnih tumorjev in nekaterih drugih rakov služi tudi kot resna kontraindikacija za uporabo sojinega mleka.

Opozorilo: Pogosto vključevanje v prehrani sojinega mleka lahko povzroči neplodnost pri moških.

Pomembno je razumeti, da sojino mleko kljub posebnostim sestave ne more popolnoma nadomestiti živalskih proizvodov v prehrani ljudi. Telu ne zagotavlja potrebne količine kalcija, bakra in cinka, vsebuje železo v obliki, ki ne vsebuje heme, kar je težko absorbirati.

Vpliv izvora proizvoda na njegove lastnosti

Izvor soje, ki se uporablja za proizvodnjo mleka, je ključnega pomena za njegovo razvrščanje kot škodljiv ali koristen proizvod za zdravje ljudi. Praktično vsa sojina, ki se goji na industrijskem obsegu zunaj Rusije, je gensko spremenjena.

Te sorte stročnic so odporne na sušo in bolezni, sposobne rasti in prenašati sadove v pogojih uporabe velikih količin gnojil in herbicidov. Kot posledica kopičenja v tkivih rastline in njegovih plodov tujih kemičnih spojin postane strupeno za človeka in lahko povzroči razvoj številnih patologij, vključno z pojavom malignih tumorjev.

Za vsako sojo je značilna sposobnost absorpcije iz okolja, ki škoduje ljudem kemične spojine, kot so svinec ali živo srebro. Zato ni le prehranska sojina, ampak tudi naravna, pridelana na okolju prikrajšanem območju ali z uporabo znatne količine gnojila, ni varna za prehrano.

Do sedaj še ni soglasja o vplivu hrane na živila, zaužitega v človeškem telesu, nekaterih beljakovinskih spojin, ki se uporabljajo za integracijo genov v rastlinsko DNK in pridobivanje novih edinstvenih sort. Obstaja velika verjetnost, da lahko negativno vplivajo na stanje imunosti in povzročijo alergijsko reakcijo.

Proizvajalci morajo v primeru uporabe surovin, ki so posledica genskega inženiringa, na oznaki proizvoda navesti besede "Vsebuje GSO". Vendar praksa kaže, da ta zahteva v večini primerov ni izpolnjena, saj pri testiranju vzorca v laboratoriju ni vedno mogoče dobiti zanesljivega rezultata, podobne analize pa so zelo drage.

Video: O sojinem mleku v programu "Zdravo zdravo"

Pravila za izbiro in skladiščenje sojinega mleka

Sojino mleko ni pogosta hrana, zato jo je treba skrbno izbrati:

  1. Sestavino mleka je treba navesti samo sojinega ekstrakta in vode, bolje je, da niso navedene druge sestavine, vključno s sladili in okusi.
  2. Prednost se lahko da pijačo, obogateno z vitamini in minerali.
  3. Prisotnost na embalaži napis "izolirana sojina beljakovina" označuje nizko kakovost sojinega mleka, njegovo pripravo na osnovi torte.
  4. Pakiranje mleka iz sojinega mleka mora biti neprozorno, saj je v luči večina hranilnih snovi v tekočini uničena.

Mleko v odprti embalaži lahko shranite v hladilniku za največ 7 dni.

Uporaba sojinega mleka v kozmetologiji

V kozmetiki se sojino mleko široko uporablja kot sestavina v obraznih in laskavih maskah, vlažilnih in hranljivih kreme za telo kože, lupine. Soja izoflavoni so koristni za normalizacijo izločanja lojnic in antioksidantov. Sposobni so blokirati delovanje prostih radikalov, zaščititi celice pred škodljivimi učinki sončnega sevanja in poškodb, pomlajiti kožo.

Spojine za kožo v bližini oči s sojinim mlekom se lahko hitro soočijo z "vrečkami", oteklimi in temnimi krogi na tem področju. Sojski ekstrakt pomaga tudi pri grobi in grobi koži nog in rok ter obravnava blage oblike kožnih bolezni.

Doma, da pripravimo masko sojinega mleka za obraz in dlake, je bolje uporabiti sveže pripravljeno nefiltrirano pijačo. Mešan je s kakšnim maščobnim oljem, ki se uporablja kot osnova (mandelj, oliv ali breskev), dodamo jajčni rumenjak in damo nastalo maso na obrazu, vratu, namažemo v lasišče.

Video: program "odkrivanje skrivnosti" o stročnicah in njihovem pomenu

Sestava sojinega mleka

Sojino mleko je edinstven proizvod rastlinskega izvora, saj vsebuje velike količine beljakovinskih spojin, vključno z vsemi esencialnimi aminokislinami. Vsebuje veliko olja, ki vključuje trigliceride in lipoidne snovi, potrebne za telo.

Sojini ogljikovi hidrati predstavljajo fruktoza, glukoza, saharoza, škrob, hemiceluloza in pektinske snovi. Njihova količina v izdelku je sorazmerno majhna, zaradi česar je prehrana. Vsebnost kalorij v sojinem mleku je le 54 kcal.

S količino lipidov je sojino mleko primerljivo s krepko kravo. Glavni del - nenasičene maščobne kisline, potrebne za zdravje ljudi. Kalcij v izdelku precej malo, vendar je industrijsko sojino mleko umetno obogateno s tem dragocenim mineralom.

Hranilna vrednost surovega sojinega mleka (na 100 g proizvoda)